酱爆洋白菜是一道家常菜，以其简单易做、口感鲜美而深受人们喜爱，洋白菜，也被称为卷心菜，是一种常见的蔬菜，其口感清脆，营养丰富，酱爆洋白菜的做法多种多样，但今天我们要介绍的是一种家常做法，让您轻松在家中制作出美味的酱爆洋白菜。

材料准备

要制作酱爆洋白菜，我们需要准备以下材料：

1、洋白菜：一颗中等大小的洋白菜，洗净后切成适当大小的块状。

2、调料：大蒜数瓣、姜一块、干辣椒适量、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等。

3、辅助材料：食用油适量。

制作步骤

1、准备食材：将洋白菜洗净，切成适当大小的块状，大蒜和姜切末，干辣椒切段备用。

2、热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，开火将油烧热。

3、爆香调料：将切好的蒜末、姜末和干辣椒段放入锅中，翻炒出香味。

4、炒制洋白菜：将切好的洋白菜块放入锅中，大火快速翻炒，使洋白菜均匀受热。

5、调味：根据个人口味，加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒均匀。

6、加入鸡精提味：在出锅前，加入少许鸡精提味，翻炒均匀后即可关火。

7、出锅装盘：将炒制好的酱爆洋白菜盛入盘中，即可享用。

注意事项

1、切洋白菜时，块状大小要适中，以便于入味和熟透。

2、在炒制过程中，要保持大火快炒，以保持洋白菜的鲜嫩口感。

3、调味时，要根据个人口味适量添加调料，尤其是盐和糖的用量要适中，以免影响口感。

4、干辣椒的用量也要根据个人口味来调整，喜欢辣味的朋友可以适量多加。

营养价值

酱爆洋白菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，洋白菜含有丰富的维生素C、维生素E、膳食纤维等营养成分，有助于增强免疫力、预防感冒、促进消化等功效，洋白菜还含有丰富的钙、磷等矿物质，有助于骨骼健康，酱爆洋白菜的做法简单易学，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。

通过以上步骤，我们了解了酱爆洋白菜的家常做法，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴，在制作过程中，我们需要注意切块大小、火候掌握和调料用量等细节问题，以确保最终成品口感鲜美，我们还可以根据个人口味适当调整调料用量和种类，制作出符合自己口味的酱爆洋白菜，希望这篇文章能帮助您在家中轻松制作出美味的酱爆洋白菜，享受家庭美食的乐趣。

小贴士

1、如果喜欢更丰富的口感，可以在炒制过程中加入一些肉末或虾仁等食材。

2、在炒制过程中可以适量加入一些水或高汤，使菜品更加鲜美多汁。

3、如果不喜欢辣味，可以不放干辣椒或减少干辣椒的用量。

4、炒制好的酱爆洋白菜可以搭配米饭或面条食用，味道更佳。

5、剩余的酱爆洋白菜可以放入冰箱保存，下次加热后继续食用。

酱爆洋白菜是一道简单易学、美味可口的家常菜，只要掌握好制作技巧和注意事项，就能轻松在家中制作出美味的酱爆洋白菜，享受家庭美食的乐趣。