乌鸡，作为一种营养丰富的食材，自古以来就备受人们的喜爱，其肉质鲜美，营养价值高，具有滋阴补肾、益气养血等功效，而家常顿乌鸡的做法更是多种多样，今天我们就来详细介绍一下家常顿乌鸡的做法大全。

准备工作

在开始制作顿乌鸡之前，我们需要准备好所需的食材和工具，我们需要一只乌鸡、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调料，还需要一个炖锅或者砂锅来炖制乌鸡。

乌鸡的清洗与处理

将乌鸡宰杀后，清洗干净，剁成大小适中的块状，注意要将鸡头、鸡脚等部位处理干净，以免影响口感。

家常顿乌鸡的做法

1、炖汤式顿乌鸡

（1）将乌鸡块放入开水中焯水，去除血沫和杂质。

（2）将焯水后的乌鸡块放入炖锅中，加入姜片、葱段和适量的水。

（3）大火烧开后，转小火慢炖，炖至鸡肉酥烂。

（4）加入适量的盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

2、红烧式顿乌鸡

（1）将乌鸡块焯水后，捞出备用。

（2）热锅凉油，放入姜片、葱段爆香。

（3）放入乌鸡块煸炒，炒至鸡肉表面微黄。

（4）加入料酒、酱油、糖等调料，继续煸炒至鸡肉上色。

（5）加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠，鸡肉酥烂即可。

其他家常顿乌鸡的做法

除了炖汤式和红烧式顿乌鸡外，还可以尝试以下几种做法：

1、乌鸡炖山药

将山药去皮切段，与乌鸡一起炖制，具有滋阴补肾、益气养血的功效。

2、乌鸡炖枸杞

将枸杞与乌鸡一起炖制，具有明目、养肝、润肺等功效。

3、乌鸡炖红枣

将红枣与乌鸡一起炖制，具有补气养血、安神定志的功效。

注意事项

1、在炖制过程中，要保持小火慢炖，以免鸡肉煮散影响口感。

2、根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

3、炖制过程中要定期检查汤汁的多少，避免烧干。

4、炖好的乌鸡汤或鸡肉可以搭配其他食材一起食用，如蔬菜、豆腐等，增加营养价值。

就是家常顿乌鸡的做法大全，包括炖汤式、红烧式以及其他几种做法，通过合理的搭配和烹饪技巧，可以制作出美味可口的顿乌鸡菜肴，在制作过程中要注意细节和技巧，以保证口感和营养价值，希望大家能够尝试制作并享受这道美味的家常菜肴。