贵州，一个以美食闻名的省份，其独特的辣酱更是让人难以忘怀，每当谈及贵州菜，人们总会想到那独特的辣味和丰富的口感，而在这其中，贵州辣酱更是扮演了不可或缺的角色，我们就来聊聊贵州辣酱的家常菜，看看如何用这款美味的调料，为我们的餐桌增添一抹独特的色彩。

贵州辣酱的特色

贵州辣酱以其独特的制作工艺和丰富的口感赢得了广大食客的喜爱，其选材讲究，选用优质的辣椒和各种香料，经过精心熬制而成，其辣味独特，既有辣椒的鲜辣，又有香料的醇厚，使得菜肴更加美味可口，贵州辣酱还具有丰富的营养价值，含有大量的维生素和矿物质，对人体健康大有裨益。

家常菜之贵州辣酱炒菜

1、辣酱炒牛肉：选用嫩牛肉切片，加入蒜末、姜末等调料腌制片刻，热锅冷油，将腌制好的牛肉快速翻炒至变色，加入适量的贵州辣酱继续翻炒，使辣酱与牛肉充分融合，最后加入青蒜苗或青椒等蔬菜，翻炒均匀即可出锅。

2、辣酱炒鸡丁：将鸡胸肉切成丁状，加入盐、料酒等调料腌制片刻，热锅加油，将鸡丁炒至金黄色，加入贵州辣酱继续翻炒，再加入洋葱、胡萝卜等蔬菜，翻炒均匀后出锅。

3、辣酱炒豆腐：将豆腐切成块状，热锅加油煎至两面金黄，加入蒜末、姜末等调料翻炒均匀，再加入适量的贵州辣酱继续翻炒，最后加入青椒或红椒等蔬菜，翻炒均匀后出锅。

家常菜之贵州辣酱炖菜

1、辣酱炖鱼：选用新鲜的鱼片，加入盐、料酒等调料腌制片刻，热锅加油，将鱼片煎至两面金黄，加入适量的贵州辣酱和姜片、蒜片等调料，再加入适量的水炖煮片刻，最后加入葱花和香菜等提味即可出锅。

2、辣酱炖土豆：将土豆去皮切块，热锅加油炒至微黄，加入适量的贵州辣酱和姜片、蒜片等调料翻炒均匀，再加入适量的水炖煮片刻，直至土豆炖烂入味，最后撒上葱花提味即可出锅。

3、辣酱炖鸡块：将鸡块焯水去腥后备用，热锅加油炒香姜片、蒜片等调料，加入适量的贵州辣酱继续翻炒，然后加入鸡块翻炒均匀，再加入适量的水炖煮片刻，最后加入青椒或红椒等蔬菜提味即可出锅。

就是几道以贵州辣酱为主料的家常菜做法，通过这些菜肴的烹饪过程可以看出，贵州辣酱不仅能为菜肴增添独特的口感和风味，还能为我们的餐桌带来一抹独特的色彩，希望大家在烹饪过程中能够充分发挥自己的创意和想象力，用贵州辣酱为家人带来更多美味的佳肴，同时也要注意适量食用辣椒，以免对身体造成不良影响，享受美食的同时也要注重健康哦！