猪肺，作为猪的内脏之一，营养丰富，口感鲜美，是许多家庭喜爱的食材之一，炒猪肺是一道家常菜，不仅美味可口，而且具有滋补养生的功效，本文将详细介绍炒猪肺的家常做法，帮助大家轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作炒猪肺需要准备以下材料：

1、猪肺：适量，新鲜为佳

2、青蒜、红辣椒：适量，用于提味增色

3、姜、蒜：适量，用于去腥提香

4、调料：盐、生抽、料酒、鸡精、食用油等

制作步骤

1、猪肺的处理

将猪肺清洗干净，去除血水和杂质，将猪肺切成薄片，用料酒和盐腌制片刻，以去除腥味。

2、准备配菜

将青蒜、红辣椒洗净切段，姜蒜切末备用，这些配菜的加入，不仅能使炒猪肺更加美味，还能增添营养价值。

3、炒制过程

（1）锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，放入姜蒜末爆香。

（2）加入腌制好的猪肺片，大火快速翻炒，使猪肺片均匀受热。

（3）当猪肺片变色后，加入青蒜和红辣椒段，继续翻炒。

（4）根据个人口味，加入适量的盐、生抽和鸡精，调味后继续翻炒均匀。

（5）炒至猪肺熟透，配菜断生后，即可出锅装盘。

注意事项

1、猪肺的处理非常重要，一定要清洗干净，去除血水和杂质，否则会影响口感和健康。

2、在炒制过程中，要大火快炒，使猪肺熟透而又不失鲜嫩，要注意火候的掌握，避免炒糊。

3、配菜的加入要根据个人口味来调整，可以适量增减，要注意配菜的熟度，避免过熟影响口感。

4、在调味时，要根据个人口味来调整盐、生抽和鸡精的用量，建议先少放一些，尝味后再适量添加。

5、炒好的猪肺要趁热食用，口感更佳，如果有剩余，可以放在冰箱保存，但要注意保存时间不宜过长。

营养价值

猪肺含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有滋阴润燥、补虚养身的功效，青蒜和红辣椒的加入，不仅增加了口感和色彩，还具有提高免疫力、促进消化等作用，适量食用炒猪肺对身体有益。

就是炒猪肺的家常做法介绍，通过简单的材料准备和制作步骤，大家可以在家中轻松制作出美味可口的炒猪肺，在制作过程中，要注意火候的掌握和调味的适量，以保证炒出的猪肺口感鲜美、营养丰富，根据个人口味和需求，可以适量调整配菜和调料的用量，希望本文能帮助大家掌握炒猪肺的家常做法，享受美食的同时也关注健康。