整鱼作为家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，整鱼的做法多种多样，可以根据不同的口味和地域特色进行变化，本文将为大家介绍整鱼的做法大全，包括家常菜中的经典做法和一些创新做法。

清蒸整鱼

清蒸整鱼是家常菜中最为常见的一种做法，其特点是保持了鱼的鲜美原味，营养丰富且低脂健康。

材料：整鱼一条（约500克），葱、姜、蒜适量，盐、料酒、生抽、食用油适量。

步骤：

1、整鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

2、葱、姜、蒜切末，撒在鱼身上，加入盐、料酒、生抽，腌制10分钟。

3、蒸锅中加水烧开，将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。

4、取出蒸好的鱼，撒上葱花，淋上热油即可。

红烧整鱼

红烧整鱼是一道色香味俱佳的家常菜，其特点是色泽红亮，味道鲜美，汁浓味醇。

材料：整鱼一条（约500克），葱、姜、蒜、干辣椒适量，八角、料酒、生抽、老抽、白糖、清水、食用油适量。

步骤：

1、整鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和八角炒香。

3、放入整鱼，煎至两面金黄，加入料酒烹制。

4、加入生抽、老抽、白糖和清水，大火烧开转小火慢炖20分钟。

5、汤汁收浓后，撒上葱花即可出锅。

糖醋整鱼

糖醋整鱼是一道酸甜可口的家常菜，其特点是色泽金黄，酸甜适口，开胃下饭。

材料：整鱼一条（约500克），葱、姜、蒜适量，糖、醋、料酒、生抽、清水、食用油适量。

步骤：

1、整鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

2、锅中加油烧热，放入整鱼煎至两面金黄，取出备用。

3、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入糖、醋、料酒、生抽和清水烧开。

4、将煎好的整鱼放入锅中，小火慢炖15分钟至入味。

5、汤汁收浓后出锅装盘，撒上葱花即可。

家常豆腐烧整鱼

家常豆腐烧整鱼是一道色香味俱佳的菜品，将豆腐和整鱼搭配在一起，营养丰富且口感鲜美。

材料：整鱼一条（约500克），豆腐一块，青红椒各适量，葱、姜、蒜适量，盐、料酒、生抽、老抽、白糖、清水、食用油适量。

步骤：

1、整鱼去鳞、去内脏，洗净备用；豆腐切块；青红椒切段。

2、锅中加油烧热，放入整鱼煎至两面金黄，取出备用。

3、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入青红椒煸炒。

4、加入煎好的整鱼和豆腐块，加入盐、料酒、生抽、老抽和清水烧开。

5、小火慢炖15分钟至入味，最后撒上葱花即可出锅。

就是整鱼的做法大全家常菜了，不同的做法可以带来不同的口感和风味体验，在制作过程中要注意火候的掌握和调料的搭配使用技巧等细节问题才能做出美味的佳肴来满足家人的口味需求哦！希望这些做法能够为你的家常菜谱增添更多的选择和乐趣！