青椒炒肉是一道家常菜，以其简单易做、口感鲜美而深受人们喜爱，青椒的清脆口感与肉的鲜美相互搭配，让人回味无穷，我们就来详细介绍青椒炒肉的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

食材准备

制作青椒炒肉所需的食材非常简单，主要包括青椒、猪肉、葱姜蒜以及一些调味料，具体如下：

1、青椒：适量，洗净去籽，切成大小适中的块状。

2、猪肉：适量，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

3、葱姜蒜：适量，切末备用。

4、调味料：盐、鸡精、生抽、老抽、料酒等。

制作步骤

1、准备工作：将青椒洗净去籽，切成块状；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；葱姜蒜切末备用。

2、炒制肉片：锅中加入适量油，烧至五成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，盛出备用。

3、炒制青椒：锅中留底油，放入切好的青椒块，大火快速翻炒，炒至青椒断生。

4、调味：将炒好的肉片倒入锅中，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽，快速翻炒均匀，使肉片和青椒充分入味。

5、加入葱姜蒜：将切好的葱姜蒜末倒入锅中，继续翻炒，使葱姜蒜的香味充分渗入肉片和青椒中。

6、出锅装盘：当青椒炒至断生，肉片入味后，即可出锅装盘，一道色香味俱佳的青椒炒肉就做好了。

注意事项

1、切肉时要注意厚度和大小，以便更好地入味和熟透。

2、炒制肉片时要用中火快速翻炒，避免肉片粘锅。

3、青椒要炒至断生，但不要炒过头，以免影响口感。

4、调味时要根据个人口味适量添加盐、鸡精等调味料。

5、在炒制过程中，如需加水量，应尽量少加，以免影响菜品的口感。

营养价值

青椒炒肉是一道营养丰富的家常菜，具有以下营养价值：

1、青椒富含维生素C、维生素E等营养成分，有助于增强免疫力、预防感冒。

2、猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，有助于补充能量、促进生长发育。

3、葱姜蒜具有很好的调味和保健作用，能够增强菜品口感，同时具有抗菌、抗病毒等作用。

4、青椒与猪肉的搭配能够相互补充营养，使菜品更加美味健康。

通过以上步骤，我们成功制作了一道美味的家常菜——青椒炒肉，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，在制作过程中，我们需要注意切肉的大小和厚度、炒制火候以及调味等细节问题，以确保菜品的口感和营养价值，希望这篇文章能够帮助您掌握青椒炒肉的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味佳肴。