挂霜核桃仁是一道美味又健康的传统小吃，其口感酥脆、香甜可口，深受人们的喜爱，我将为大家介绍家常版挂霜核桃仁的做法，让您在家也能轻松制作出美味的挂霜核桃仁。

材料准备

制作挂霜核桃仁需要准备以下材料：

1、核桃仁：适量，约200克左右。

2、白糖：100克左右。

3、清水：适量，用于溶解白糖。

4、食用油：少量，用于炸核桃仁。

制作步骤

1、预处理核桃仁

将核桃仁放入锅中，加入少量食用油，用中小火慢慢翻炒，炒至核桃仁呈金黄色，香味四溢，然后捞出沥干油份备用。

2、熬糖浆

将白糖和清水按照1:1的比例放入锅中，开火慢慢加热，用铲子不断搅拌，使白糖完全溶解于水中，熬至糖浆变得浓稠，颜色微黄。

3、挂霜核桃仁

将炒好的核桃仁倒入糖浆中，用铲子迅速翻炒，使糖浆均匀地裹在核桃仁上，当糖浆开始变干时，核桃仁表面会形成一层白色的霜状物，这就是挂霜核桃仁的特色。

4、出锅装盘

当核桃仁表面的糖霜变得干燥、酥脆时，即可出锅装盘，注意不要让糖霜粘在一起，以免影响口感。

注意事项

1、熬糖浆时要注意火候，避免糖浆熬过头，导致糖分焦化，影响口感。

2、挂霜核桃仁的糖浆要熬至适当的浓度，以保证挂霜效果和口感。

3、炸核桃仁时要用中小火，避免炸糊或炸过头，影响口感和营养价值。

4、挂霜核桃仁的糖霜要均匀地裹在核桃仁上，以保证口感酥脆。

小贴士

1、如果喜欢甜度更高的挂霜核桃仁，可以适当增加白糖的用量。

2、可以在熬制糖浆时加入少许柠檬汁或白醋，有助于提高糖浆的光泽度和挂霜效果。

3、挂霜核桃仁可以搭配其他干果或果仁一起食用，增加口感和营养价值。

4、制作好的挂霜核桃仁可以放在密封容器中保存，以免受潮变软。

通过以上步骤，我们就可以在家制作出美味的家常版挂霜核桃仁了，挂霜核桃仁不仅口感酥脆、香甜可口，而且富含营养，是一道健康美味的小吃，希望大家能够尝试制作，并享受制作和品尝的过程。

再次提醒大家注意制作过程中的火候和材料用量，以保证挂霜核桃仁的口感和营养价值，祝大家制作顺利，美食愉快！