在中国的家常菜中，白菜炒木耳是一道非常受欢迎的菜品，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱，我们就来一起学习一下这道家常美食——白菜炒木耳的简单做法。

食材准备

我们需要准备以下食材：

1、白菜：适量，洗净后切成段或片备用。

2、木耳：适量，提前用水泡发后洗净，撕成小朵备用。

3、大蒜：适量，切末备用。

4、食用油：适量。

5、盐、鸡精、生抽等调味料：适量。

制作步骤

我们按照以下步骤来制作这道美食：

1、准备食材：将白菜洗净后切成段或片，木耳提前用水泡发后洗净撕成小朵，大蒜切末备用。

2、热锅凉油：将锅烧热，加入适量的食用油。

3、爆香蒜末：待油温适中时，加入切好的蒜末，煸炒出香味。

4、炒制白菜：将切好的白菜放入锅中，大火快速翻炒，使白菜变软。

5、加入木耳：将泡发好的木耳放入锅中，继续翻炒。

6、调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和生抽，继续翻炒均匀。

7、出锅装盘：待白菜和木耳充分炒熟后，即可出锅装盘。

注意事项

在制作白菜炒木耳的过程中，需要注意以下几点：

1、选用优质的白菜和木耳，白菜应选择新鲜、叶片饱满的品种，木耳应选择肉质厚实、无沙粒的品种。

2、泡发木耳时，应使用温水或冷水，避免使用过热的水，以免影响木耳的口感和营养价值。

3、在炒制过程中，火候要适中，避免过大或过小，过大容易导致菜品糊锅，过小则会影响菜品的口感。

4、在调味时，应根据个人口味适量添加盐、鸡精和生抽等调味料，避免过咸或过淡。

5、在出锅前，可以尝试一下菜品的味道，根据需要适当调整调味料的用量。

营养价值

白菜炒木耳不仅口感鲜美，而且营养丰富，白菜富含维生素C、维生素E、膳食纤维等营养成分，具有增强免疫力、预防感冒等功效，木耳则富含蛋白质、铁、钙等营养成分，具有补血、润肺、降压等功效，经常食用白菜炒木耳有助于增强身体免疫力、预防感冒、润肺降压等作用。

变化与创新

虽然白菜炒木耳是一道家常菜，但我们也可以在制作过程中进行一些变化和创新，比如可以尝试加入一些其他的食材如胡萝卜、红椒等，使菜品更加丰富多彩；或者在调味时尝试不同的搭配如加入一些酱油、醋等，使菜品口感更加丰富多样，我们还可以根据个人口味调整盐、鸡精等调味料的用量，使菜品更加符合自己的口味。

白菜炒木耳是一道简单易学、营养丰富的家常美食，通过掌握正确的制作方法和注意事项以及进行一些变化和创新我们可以轻松地制作出美味可口的白菜炒木耳让家人和朋友品尝到我们的手艺和创意。