广东菜以其独特的烹饪技艺和丰富的食材闻名于世，家常菜更是广东菜的重要组成部分，它们不仅味道鲜美，而且制作简单，深受广大人民群众的喜爱，本文将为大家介绍一些广东家常菜的做法，让您轻松掌握家庭美食的制作技巧。

白切鸡

白切鸡是广东最经典的家常菜之一，选用肥嫩的鸡，经过精心烹制，肉质鲜嫩，口感极佳。

做法：

1、将鸡宰杀去毛，清洗干净。

2、锅中加水烧开，放入姜片、葱段和料酒，将鸡放入锅中煮至熟透。

3、将煮熟的鸡捞出，用冷水冲洗干净，切成块状。

4、准备调料汁，将姜末、蒜末、生抽、香油、盐等调料混合均匀，淋在鸡块上即可。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是广东人非常喜欢的一道菜，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。

做法：

1、将鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净。

2、在鱼身上划几刀，撒上姜丝、葱丝。

3、锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，蒸约8-10分钟。

4、准备调料汁，将生抽、料酒、盐等调料混合均匀，淋在鱼身上即可。

蚝油生菜

蚝油生菜是一道清爽可口的广东家常菜，生菜的鲜嫩口感与蚝油的咸香味道相得益彰。

做法：

1、生菜洗净切段备用。

2、锅中加油烧热，放入蒜末爆香。

3、加入生菜翻炒至断生，加入蚝油、盐等调料调味。

4、翻炒均匀后即可出锅。

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富的广东家常粥品，以皮蛋和瘦肉为主要食材，口感鲜美，营养丰富。

做法：

1、将瘦肉切成丝状，用料酒、盐、生抽等调料腌制片刻。

2、皮蛋去壳切丁备用。

3、锅中加水烧开，将米加入煮至粥状。

4、加入腌制好的瘦肉丝和皮蛋丁，继续煮至肉熟粥稠。

5、加入盐、胡椒粉等调料调味后即可出锅。

糖醋排骨

糖醋排骨是广东人非常喜欢的一道家常菜，其酸甜可口的味道深受人们喜爱。

做法：

1、将排骨洗净切段备用。

2、锅中加油烧热，将排骨煎至两面金黄后捞出备用。

3、锅中留底油，加入姜蒜末爆香，加入煎好的排骨翻炒均匀。

4、加入糖、醋、料酒、盐等调料和适量的水烧开，煮至汁浓肉熟即可出锅。

就是几道广东家常菜的做法介绍，希望能对大家有所帮助，在制作过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量和搭配方式，让美食更加符合自己的口味需求，同时也要注意火候的掌握和食材的处理方式，这样才能制作出更加美味可口的家常菜。