黄豆烧猪脚是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，深受广大食客的喜爱，这道菜以黄豆和猪脚为主料，经过精心烹制，猪脚的鲜美与黄豆的香醇完美融合，既滋补身体，又美味可口，下面，我们就来详细介绍一下黄豆烧猪脚的家常做法。

材料准备

制作黄豆烧猪脚，需要准备以下材料：

1、主料：猪脚500克、黄豆100克。

2、辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、草果等。

3、调料：盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精等。

制作步骤

1、猪脚处理：将猪脚清洗干净，剁成适当大小的块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，焯水后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、黄豆处理：将黄豆提前浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀，然后清洗干净，沥干水分备用。

3、炒制过程：锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒、八角、香叶、草果等调料炒香，接着将猪脚放入锅中煸炒，煸炒至表面微黄。

4、加入调料：在锅中加入适量料酒、生抽、老抽、糖等调料，翻炒均匀，使猪脚充分吸收调料的味道。

5、加入黄豆：将泡好的黄豆放入锅中，与猪脚一起翻炒均匀，使黄豆与猪脚充分混合。

6、炖煮过程：加入适量清水，水面要没过猪脚和黄豆，大火烧开后转小火慢炖，炖煮过程中要适时地撇去浮沫，炖煮约1小时左右，直到猪脚和黄豆都炖烂入味。

7、调味收汁：在炖煮过程中，根据口味加入适量盐和鸡精调味，炖至汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

注意事项

1、猪脚焯水时要冷水下锅，这样能更好地去除血水和杂质。

2、黄豆要提前浸泡，使其充分吸水膨胀，这样在炖煮时更容易炖烂入味。

3、在炒制过程中要控制好火候，避免炒糊影响口感。

4、炖煮时要保持小火慢炖，这样能使猪脚和黄豆充分吸收汤汁的味道，更加鲜美可口。

5、在调味时要注意适量，避免过咸或过甜影响口感。

营养价值

黄豆烧猪脚是一道营养丰富的家常菜，具有很高的营养价值，猪脚富含胶原蛋白和蛋白质，有助于增强体质、滋润皮肤；而黄豆则富含植物蛋白、钙、磷等营养成分，有助于补充身体所需的营养元素，这道菜不仅口感鲜美，而且具有滋补身体的作用，适合各个年龄段的人群食用。

就是黄豆烧猪脚的家常做法介绍，这道菜以黄豆和猪脚为主料，经过精心烹制而成，既滋补身体又美味可口，在制作过程中需要注意火候和调味等细节问题，以确保最终成品口感鲜美，希望大家在制作过程中能够掌握好技巧和方法，享受烹饪的乐趣和美食的满足感，同时也要注意适量食用，避免过量摄入脂肪和盐分等营养成分对身体造成不良影响。