炸茄夹是一道深受人们喜爱的家常菜，以其独特的口感和鲜美的味道赢得了广大食客的喜爱，我们就来一起探讨一下这道美味的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的炸茄夹。

所需材料

制作炸茄夹所需的材料非常简单，主要包括茄子、肉馅、面粉、鸡蛋、葱姜蒜等，具体材料如下：

1、新鲜茄子：选择表皮光滑、肉质饱满的茄子，洗净备用。

2、肉馅：猪肉馅或牛肉馅均可，加入适量葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽等调味料搅拌均匀。

3、面粉：用于制作面糊，将面粉与适量水混合搅拌成面糊状。

4、鸡蛋：用于制作面糊，增加口感和粘性。

5、葱姜蒜：用于调味，提升菜肴的香味。

制作步骤

1、准备茄子：将茄子去蒂、洗净，切成约1厘米厚的片状，然后在每片茄子上切一个凹槽，方便夹入肉馅。

2、制作肉馅：将肉馅与调味料混合均匀，放置一旁备用。

3、调制面糊：将面粉与适量水混合搅拌成面糊状，加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

4、夹肉馅：将调好的肉馅均匀地夹入茄子片中，注意不要夹得太满。

5、炸制：将夹好肉馅的茄子放入面糊中，均匀地裹上面糊，然后放入热油锅中，中小火炸至两面金黄。

6、出锅装盘：将炸好的茄夹捞出，沥干油分，装盘即可。

家常做法小贴士

1、茄子切片时不宜过厚或过薄，以1厘米左右为宜，太厚不易炸透，太薄则容易炸焦。

2、调制面糊时，可适量加入盐和胡椒粉调味，增加口感。

3、炸制时火候要适中，避免炸焦或炸不熟，中小火炸制可使茄夹内外受热均匀，口感更佳。

4、可根据个人口味在肉馅中添加其他调料，如葱姜末、香菜末等。

5、炸好的茄夹可搭配番茄酱、酱油等调料食用，口感更丰富。

营养价值与健康小贴士

1、茄子富含多种维生素和矿物质，具有降低血压、降低胆固醇等功效，适量食用茄子有益于身体健康。

2、肉馅中含有丰富的蛋白质和脂肪，为身体提供能量和营养，但要注意控制食用量，避免摄入过多脂肪。

3、炸制过程中可能会产生一定的油脂，建议适量食用，避免摄入过多热量，可搭配蔬菜沙拉等低热量食物，保持营养均衡。

4、适量运动有助于消耗摄入的热量，保持身体健康，建议大家在日常生活中多进行运动锻炼。

就是家常炸茄夹的烹饪方法及注意事项，通过简单的材料和步骤，相信您也能在家制作出美味的炸茄夹，在享受美食的同时，也要注意营养均衡和健康生活，祝您烹饪愉快，再见！

通过本文的介绍，相信您已经对炸茄夹的家常做法有了更深入的了解，在制作过程中，注意火候和材料的选择，相信您也能制作出美味的炸茄夹，要注意饮食健康，合理搭配食物，保持身体健康，祝您烹饪愉快！