粤菜，作为中国四大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和口味赢得了广大食客的喜爱，粤菜以其丰富的海鲜、鲜嫩的肉类和独特的调味品而闻名，本文将介绍几道家常粤菜的做法，让您在家也能品尝到正宗的粤菜美食。

白切鸡

白切鸡是广东非常经典的一道家常菜，其做法简单，口感鲜美，肉质鲜嫩。

用料：

1、整鸡一只

2、姜片、葱段适量

3、盐、料酒适量

做法：

1、将鸡清洗干净，去除内脏，用料酒和盐涂抹鸡身，腌制片刻。

2、锅中加水，放入姜片、葱段，烧开后将鸡放入锅中，用中小火煮至鸡熟透。

3、将煮熟的鸡捞出，用冷水冲洗干净，切成块状装盘。

4、淋上热油和酱油，撒上葱花即可。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是广东人非常喜欢的一道菜，其做法简单，口感鲜美，营养丰富。

用料：

1、鲈鱼一条

2、葱、姜、蒜适量

3、盐、料酒、生抽适量

做法：

1、将鲈鱼清洗干净，去鳞去内脏，用料酒和盐涂抹鱼身，腌制片刻。

2、在鱼身上切几刀，放入盘中，撒上葱姜蒜。

3、锅中加水烧开，将鱼放入锅中，用中小火蒸至鱼熟透。

4、淋上热油和生抽，撒上葱花即可。

蚝油生菜

蚝油生菜是广东人常吃的一道家常菜，其口感清脆，味道鲜美。

用料：

1、生菜一颗

2、大蒜适量

3、蚝油、盐、糖、生抽适量

做法：

1、将生菜清洗干净，切成段状备用。

2、热锅凉油，放入蒜末爆香。

3、加入生菜翻炒至断生，加入蚝油、盐、糖、生抽调味。

4、翻炒均匀后即可出锅。

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥是广东人早餐的常见选择，其口感细腻，味道鲜美，营养丰富。

用料：

1、粳米适量

2、瘦肉适量

3、皮蛋一个

4、姜片、葱花适量

5、盐、胡椒粉适量

做法：

1、将粳米清洗干净，加入水中浸泡片刻。

2、瘦肉切成丝状，用料酒和盐腌制片刻，皮蛋切丁备用。

3、将粳米和水一起煮成粥状。

4、将腌制好的瘦肉放入粥中煮熟，再加入皮蛋丁。

5、加入姜片、盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

就是几道家常粤菜的做法，通过简单的食材和烹饪技巧，我们可以制作出美味可口的粤菜美食，希望这些菜谱能够帮助您在家中品尝到正宗的粤菜美食，也希望大家在烹饪过程中享受乐趣，感受美食带来的快乐。