馒头，作为中国传统的面食之一，以其独特的口感和营养价值深受人们喜爱，而家常白馒头更是我们日常生活中常见的面食之一，其制作方法简单易学，口感鲜美，是家庭餐桌上的常客，我们就来一起学习一下家常白馒头的做法。

材料准备

制作家常白馒头需要准备以下材料：

1、中筋面粉：500克

2、温水：适量（温度约35-40℃）

3、酵母粉：5克

4、白糖：适量（根据个人口味添加）

制作步骤

1、酵母活化

将酵母粉倒入温水中，加入适量的白糖搅拌均匀，静置5分钟左右，待酵母活化后使用。

2、和面

将中筋面粉倒入大碗中，逐渐加入酵母水，边加边搅拌，直到面粉呈现出松散的状态，然后用手揉面，直到面团表面光滑，不粘手。

3、发酵

将揉好的面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，静置约1小时左右，直到面团发酵至原来的两倍大小。

4、揉面排气

将发酵好的面团取出，放在案板上，用手揉面，排出面团中的气体，然后将其揉成长条状，再切成大小均匀的小块。

5、二次发酵

将切好的小块面团放在蒸锅中，每个小块之间留出一定的空隙，盖上锅盖进行二次发酵，约需20分钟左右。

6、蒸制

将二次发酵好的馒头放入蒸锅中，开火蒸制，先用大火将水烧开，然后转小火蒸约15分钟左右即可，注意在蒸制过程中不要打开锅盖，以免影响馒头的口感。

7、出锅

蒸好后，让馒头在锅中静置几分钟后再取出，这样可以使馒头更加松软，取出后放在盘子上稍微晾凉即可食用。

注意事项

1、酵母的用量要根据面粉的种类和温度来适当调整，以保证发酵效果。

2、和面时要注意逐渐加入酵母水，以免水分过多或过少影响面团的成型。

3、发酵时要将面团放在温暖的地方，并盖上湿布或保鲜膜以保持湿度和温度，同时要注意发酵时间不宜过长或过短。

4、揉面时要用力揉搓，排出面团中的气体，这样可以使馒头更加松软。

5、在蒸制过程中不要打开锅盖，以免影响馒头的口感和形状，同时要注意火候不要过大或过小，以免影响馒头的熟透程度。

6、馒头蒸好后要静置几分钟再取出，这样可以避免馒头变形或塌陷，同时要注意晾凉后再食用，以免烫伤口腔或食道。

就是家常白馒头的制作方法，通过简单的步骤和注意事项的介绍，相信大家已经掌握了制作白馒头的技巧，制作白馒头不仅简单易学，而且可以根据个人口味添加不同的调料和配料来制作出不同口味的馒头，无论是作为早餐、午餐还是晚餐的配菜，白馒头都是一道美味可口的佳肴，希望大家能够尝试制作一下家常白馒头，享受制作美食的乐趣。