烧肘子是一道非常美味的家常菜，以其肉质鲜嫩、口感醇香而备受喜爱，我们就来介绍一下烧肘子的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的烧肘子。

材料准备

我们需要准备以下材料：

1、肘子：这是烧肘子的主要材料，选择肉质饱满、皮薄骨少的肘子为佳。

2、姜蒜：姜和蒜是烧菜中常用的调料，能够提升菜肴的口感和香气。

3、料酒：料酒是烧菜中必不可少的调料之一，能够去除肉类的腥味并增加口感。

4、生抽、老抽：生抽和老抽是调味的重要工具，能够调整菜肴的色泽和味道。

5、冰糖、盐、鸡精等调味料：这些调味料能够增加菜肴的口感和味道。

6、八角、桂皮、草果等香料：这些香料能够增加菜肴的香气和口感。

制作步骤

1、准备肘子：将肘子清洗干净，用刀在表面划几刀，以便入味，然后将姜蒜切片备用。

2、焯水：将肘子放入开水中焯水，加入姜片和料酒，煮至肉色变白后捞出备用。

3、炒糖色：锅中加入适量的油，放入冰糖炒化，炒至糖色呈金黄色。

4、炒香料：将八角、桂皮、草果等香料放入锅中炒香。

5、煮制：将焯水后的肘子放入锅中，加入适量的水，加入姜片、蒜片、生抽、老抽等调料，煮至汤汁浓稠。

6、收汁：将火候调至中小火，慢慢收汁，使汤汁充分渗透到肘子中，直至汤汁浓稠，表面呈现出亮丽的色泽。

7、出锅装盘：将烧好的肘子捞出装盘，撒上葱花和香菜点缀即可。

注意事项

1、焯水时要注意火候，不要煮过久导致肉质变老。

2、炒糖色时要注意火候，避免糖色炒焦影响口感。

3、煮制时要掌握好火候和时间，使肘子充分入味且不烂糊。

4、收汁时要慢慢收汁，使汤汁充分渗透到肘子中，这样烧出来的肘子更加鲜嫩可口。

5、根据个人口味可以适量调整调料的用量和种类，如可加入一些辣椒或花椒增加口感。

营养价值

烧肘子不仅口感鲜美，而且营养价值丰富，它含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、钙等营养成分，能够滋补身体、润肤美容、强壮筋骨等功效，烧肘子中的姜蒜等调料还具有消炎杀菌的作用，能够提高人体免疫力，适量食用烧肘子对于身体健康非常有益。

就是家常烧肘子的制作方法，通过简单的步骤和准备材料，您可以在家中轻松制作出美味的烧肘子，在制作过程中要注意火候和调料的使用量，以及收汁的步骤，这样才能制作出鲜嫩可口的烧肘子，希望这篇文章能够帮助您掌握烧肘子的制作技巧和方法，让您在家庭聚餐或朋友聚会时能够露一手，让大家品尝到您的美食佳肴。