在中国的饮食文化中，家常菜占据着举足轻重的地位，鸡肉烧香菇是一道深受人们喜爱的家常佳肴，这道菜以其鲜美的口感、丰富的营养价值以及简单易学的烹饪方法赢得了广大食客的青睐，我们就来一起探讨一下这道家常美味的做法。

所需材料

1、鸡肉：适量，可根据家庭人数自行调整。

2、香菇：干香菇或新鲜香菇均可，根据个人口味选择。

3、葱、姜、蒜：适量，用于提味。

4、生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味品。

5、食用油。

制作步骤

1、准备材料：将鸡肉洗净切块，香菇泡发后切片（如为新鲜香菇则直接切片），葱姜蒜切末备用。

2、腌制鸡肉：将鸡肉放入碗中，加入适量生抽、料酒、盐、糖，抓匀后腌制15分钟，使鸡肉入味。

3、炒制鸡肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的鸡肉块，翻炒至鸡肉变色。

4、加入香菇：将切好的香菇片放入锅中，与鸡肉一同翻炒，使香菇的香味与鸡肉的鲜美相互融合。

5、调味：根据个人口味加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味品，翻炒均匀。

6、烧制：加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，使鸡肉和香菇充分吸收调味的精华。

7、收汁出锅：炖至汤汁浓稠，鸡肉和香菇软烂入味后，即可出锅装盘。

烹饪技巧与注意事项

1、选择鸡肉时，最好选择肉质细嫩、脂肪适中的部位，如鸡胸肉或鸡腿肉。

2、香菇可选择干香菇或新鲜香菇，干香菇需提前泡发，新鲜香菇则需洗净去蒂切片。

3、腌制鸡肉时，可根据个人口味加入一些淀粉，使鸡肉更加滑嫩。

4、炒制鸡肉时，火候要适中，避免鸡肉炒得过老影响口感。

5、在烧制过程中，可根据个人口味加入一些其他配料，如红枣、枸杞等，增加营养价值。

6、收汁时要注意火候，避免汤汁收得过干影响口感。

营养价值与健康益处

鸡肉烧香菇是一道营养丰富的家常菜，鸡肉富含优质蛋白质、维生素B族等营养成分，有助于增强体力、提高免疫力，而香菇则含有丰富的膳食纤维、维生素D等营养成分，有助于促进消化、增强免疫力、预防感冒等功效，这道菜还具有低脂肪、低热量的特点，适合广大人群食用。

通过以上步骤，我们成功制作出了美味的鸡肉烧香菇家常菜，这道菜不仅口感鲜美、营养丰富，而且烹饪方法简单易学，希望这篇文章能对大家在烹饪过程中提供一定的帮助和指导，让我们一起享受美食带来的快乐吧！

家常菜是我们生活中不可或缺的一部分，而鸡肉烧香菇作为一道深受人们喜爱的家常佳肴，不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，希望大家在忙碌的生活中也能抽出时间来尝试制作这道美味的家常菜，与家人一起分享美食的快乐。