扁豆糕是一道传统的中式糕点，以其独特的口感和营养价值深受人们的喜爱，我们就来介绍一下扁豆糕的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的扁豆糕。

材料准备

制作扁豆糕所需的材料非常简单，主要包括扁豆、糯米粉、红枣、白糖等，具体材料准备如下：

1、扁豆：适量，提前浸泡一晚，使其充分吸水膨胀。

2、糯米粉：适量，用于制作糕体。

3、红枣：适量，去核切碎，增加糕点的口感和营养价值。

4、白糖：适量，根据个人口味添加，调整甜度。

5、其他辅助材料：如清水、食用油等。

制作步骤

1、扁豆的处理：将浸泡好的扁豆放入锅中，加入适量的水，煮至软烂，然后捞出扁豆，用勺子或搅拌机将其捣成泥状。

2、糯米粉的准备：将适量的糯米粉放入碗中，加入适量的水，搅拌成糯米浆，注意不要加太多水，以免影响糕体的成型。

3、混合材料：将捣好的扁豆泥和糯米浆混合在一起，加入切碎的红枣和适量的白糖，搅拌均匀。

4、蒸制过程：准备一个蒸锅，将混合好的扁豆糕浆倒入蒸锅中，用中小火蒸制，注意要保持蒸锅的密封性，以免蒸汽外泄，蒸制时间根据糕体的大小和厚度而定，一般需要蒸制30分钟左右。

5、成型与切割：待扁豆糕蒸制好后，取出放在案板上，待其稍微冷却后，用刀将其切割成适当大小的块状。

6、保存与食用：将切割好的扁豆糕放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏保存，食用时取出即可，可搭配牛奶、豆浆等食用。

注意事项

1、扁豆的处理是制作扁豆糕的关键步骤之一，要确保扁豆煮至软烂，以便后续的捣泥和混合。

2、糯米浆的稀稠度要适中，过稀或过稠都会影响糕体的成型和口感。

3、在混合材料时，可以根据个人口味添加其他食材，如桂花、枸杞等，增加糕点的风味和营养价值。

4、蒸制过程中要保持蒸锅的密封性，以免蒸汽外泄影响糕体的成型。

5、切割扁豆糕时，可以根据个人喜好切割成不同大小的块状，以便食用。

6、保存扁豆糕时，要确保其密封性良好，以免水分流失和变质。

就是制作扁豆糕的家常做法的详细步骤和注意事项，通过简单的材料准备和几个步骤的操作，就可以在家制作出美味的扁豆糕，扁豆糕不仅口感独特，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的糕点，希望这篇文章能够帮助您更好地了解扁豆糕的制作方法和技巧，让您在家也能轻松制作出美味的扁豆糕。