糯米凉糕，一道传统的中式甜品，以其软糯的口感和清凉的口感深受人们的喜爱，每当炎炎夏日来临，一碗冰凉的糯米凉糕总能带给我们一丝丝的清凉与舒适，我们就来一起学习一下这道家常糯米凉糕的制作方法。

所需材料

我们需要准备以下食材：糯米粉、白糖、清水、水果（如芒果、草莓等）、椰丝等，这些材料都是我们日常生活中常见的食材，非常容易购买到。

制作步骤

1、准备糯米粉：将糯米粉放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，使其成为糯米糊，注意，水的量不宜过多，以免影响口感。

2、蒸制糯米糊：将搅拌好的糯米糊倒入蒸锅中，用中小火蒸制，在蒸制的过程中，要不断搅拌，以免糊底，蒸制的时间大约在20分钟左右，直到糯米糊变得粘稠。

3、制作凉糕：将蒸制好的糯米糊倒入模具中，用铲子将其压平，使其表面光滑，放入冰箱冷藏至完全冷却。

4、准备配料：在等待凉糕冷却的过程中，我们可以准备一些水果，如芒果、草莓等，将其切成小块备用，我们还可以准备一些椰丝，用于撒在凉糕的表面。

5、切块装盘：当凉糕完全冷却后，我们可以将其从模具中取出，切成适当大小的块状，将切好的水果块放在凉糕的表面，撒上一些椰丝作为装饰。

6、享用美食：至此，一道美味的糯米凉糕就制作完成了，我们可以将其放入冰箱冷藏一段时间，待其更加冰凉后食用，口感更佳。

注意事项

1、在制作过程中，要注意火候的控制，避免糯米糊糊底或过火。

2、在选择水果时，可以根据个人口味选择喜欢的水果，如蓝莓、猕猴桃等。

3、在切凉糕时，可以使用刀沾一些清水，这样可以使切面更加光滑。

4、如果喜欢甜食，可以适当增加白糖的用量，但要注意不要过多，以免影响口感。

5、制作好的糯米凉糕可以放入冰箱冷藏保存，但要注意不要与其他食物混放，以免串味。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的糯米凉糕了，这道甜品不仅口感软糯、清凉解暑，而且制作方法简单易学，非常适合家庭制作，在炎炎夏日里，一碗冰凉的糯米凉糕不仅能带给我们清凉与舒适，还能让我们感受到家的味道，希望大家都能尝试一下这道美味的家常甜品，享受制作与品尝的过程。

希望大家在制作糯米凉糕的过程中能够注意安全卫生，享受美食的同时也要注重健康，祝大家制作顺利、食用愉快！