芹菜，一种常见的蔬菜，以其独特的香味和丰富的营养价值深受人们喜爱，它不仅富含多种维生素和矿物质，还具有降低血压、增强免疫力等保健功能，我们就来探讨一下芹菜的家常做法，让你轻松掌握如何将这种普通的蔬菜变成美味的佳肴。

芹菜的基础处理

在开始烹饪之前，我们需要对芹菜进行基础的处理，将芹菜洗净，去掉叶子和根部，根据需要切成适当大小的段，如果需要保留芹菜的香味，可以将其切成较小的丁状或片状；如果需要让芹菜更加入味，可以斜切成薄片。

家常芹菜炒菜

1、芹菜炒肉丝：将猪肉切成细丝，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟，热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的肉丝翻炒至变色，最后加入切好的芹菜段，翻炒至断生，加盐、鸡精调味即可。

2、西芹炒虾仁：将西芹切段，虾仁去壳去肠泥备用，热锅凉油，油热后放入虾仁翻炒至变色，加入西芹段继续翻炒，加盐、胡椒粉调味，最后淋上少许生抽提鲜即可。

3、芹菜豆腐干炒肉末：将豆腐干切成小丁，肉末备用，热锅凉油，油热后先炒香肉末，再加入豆腐干丁和切好的芹菜段翻炒，加盐、鸡精调味，最后撒上少许葱花提香。

汤品中的芹菜运用

1、芹菜猪肉丸子汤：将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、鸡蛋等调料搅拌成肉馅，将肉馅挤成小丸子，放入沸水中煮熟，再加入切段的芹菜和适量清水煮沸，最后加盐、鸡精调味即可。

2、番茄芹菜蛋花汤：将番茄切块备用，热锅凉油炒香葱姜蒜后加入番茄翻炒，加入适量清水煮沸后，将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中形成蛋花，最后加入切段的芹菜，加盐、鸡精调味即可。

凉拌菜中的芹菜运用

凉拌芹菜腐竹：将腐竹提前泡发切段备用，将芹菜切段后焯水备用，将腐竹和焯好水的芹菜放入碗中，加入适量盐、醋、生抽、芝麻酱等调料拌匀，最后撒上蒜末和香菜提味即可。

就是关于芹菜的家常做法的介绍，通过不同的烹饪方法和调料搭配，我们可以将芹菜变成各种美味的佳肴，无论是炒菜、汤品还是凉拌菜，只要掌握好基础的处理方法和烹饪技巧，就能轻松做出美味可口的家常菜，芹菜的丰富营养价值也能为我们的健康保驾护航，希望大家在今后的生活中多尝试不同的烹饪方法，享受美食带来的乐趣。

就是关于“家常美味：芹菜的多样烹饪法”的全部内容，希望对大家有所帮助，祝大家生活愉快！