猪皮炒黄豆的简单做法

猪皮炒黄豆是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，猪皮富含胶原蛋白，黄豆则含有丰富的植物蛋白和多种微量元素，两者搭配在一起，不仅味道鲜美，还能为身体提供充足的营养，下面，我们就来详细介绍一下这道家常猪皮炒黄豆的做法。

食材准备

主料：猪皮、黄豆。

辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。

制作步骤

1、猪皮处理：将猪皮清洗干净，放入锅中加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮约20分钟至猪皮变软，然后用刀将猪皮上的肥肉刮去，切成条状备用。

2、黄豆处理：将黄豆提前浸泡4-5小时，使其充分吸水膨胀，然后放入锅中加入适量的水，大火烧开后转小火煮约30分钟至黄豆熟透，捞出沥干水分备用。

3、准备配料：葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用。

4、热锅凉油，油热后放入花椒煸炒出香味，再加入干辣椒、葱姜蒜爆香。

5、加入猪皮条翻炒，炒至猪皮微黄时，倒入适量的生抽、老抽和料酒调味，继续翻炒均匀。

6、加入煮熟的黄豆，大火快速翻炒，使猪皮和黄豆充分混合均匀。

7、根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精调味，继续翻炒均匀。

8、最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅装盘。

注意事项

1、猪皮的清洗和处理是关键步骤，一定要确保将猪皮上的肥肉刮干净，这样炒出来的猪皮才会更加清爽不油腻。

2、黄豆要提前浸泡，使其充分吸水膨胀，这样煮出来的黄豆更加软糯可口。

3、在炒制过程中，火候的掌握也很重要，一开始要用中小火煸炒配料，待配料爆香后再转大火快速翻炒，以保持菜品的鲜美口感。

4、调味时，要根据个人口味适量添加盐、糖和鸡精，以达到最佳的口感，不要过多添加调料，以免掩盖食材本身的鲜美味道。

5、在出锅前撒上葱花进行点缀，不仅能增加菜品的颜色和香气，还能提升整体口感。

营养价值

猪皮炒黄豆是一道营养丰富的家常菜，猪皮富含胶原蛋白，有助于增加皮肤弹性、延缓衰老；黄豆则含有丰富的植物蛋白和多种微量元素，如钙、磷、铁等，有助于增强免疫力、预防贫血等，两者搭配在一起，不仅味道鲜美，还能为身体提供充足的营养。

家常猪皮炒黄豆的做法简单易学，食材常见且价格实惠，只要掌握好食材的处理和火候的掌握等关键步骤，就能轻松制作出美味的猪皮炒黄豆，在享受美食的同时，还能为身体提供丰富的营养，希望大家都能尝试一下这道家常美味，让生活更加美好！

就是家常猪皮炒黄豆的详细做法介绍，希望大家喜欢这道菜，也希望这篇文章能对大家有所帮助。