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家常发面千层饼的做法

千层饼,以其层次分明、口感香酥而深受人们的喜爱,每当提起家常美食,发面千层饼总是让人垂涎欲滴,我们就来一起学习如何制作这道美味的家常发面千层饼。

所需材料

制作发面千层饼,我们需要准备以下材料:

1、面粉:500克

2、酵母:适量

3、温水:适量

4、食用油:适量

5、盐:适量

6、葱花(可选):适量

制作步骤

1、准备面团

(1)将酵母放入温水中,搅拌均匀,静置5分钟,待酵母活化。

(2)将面粉倒入大碗中,加入适量的盐,慢慢加入酵母水,边加边搅拌,直至面粉成絮状。

(3)将絮状面团揉成光滑的面团,盖上湿布,放置在温暖的地方发酵。

2、制作千层饼皮

(1)待面团发酵至两倍大时,取出面团放在案板上,揉搓排气。

(2)将面团分成若干个小剂子,取一个小剂子擀成薄片。

(3)在薄片上均匀地涂抹一层食用油,撒上葱花(可选),然后将面片折叠起来,反复擀压,使面片层次分明。

3、煎制千层饼

(1)平底锅预热,加入适量的食用油。

(2)将制作好的千层饼皮放入平底锅中,小火慢煎。

(3)待一面煎至金黄色后,翻面继续煎制,煎制过程中要注意火候,避免饼皮煎糊。

(4)待另一面也煎至金黄色时,即可出锅。

注意事项

1、面团发酵时间要足够,以保证面团松软有弹性。

2、擀制面片时要均匀涂抹食用油,这样可以使饼皮更加香酥。

3、煎制过程中要保持小火慢煎,避免饼皮煎糊。

4、可以根据个人口味添加葱花、芝麻等调料,增加风味。

5、制作好的千层饼要趁热食用,口感最佳,如果一次吃不完,可以放入保鲜袋中保存,下次食用时加热即可。

通过以上步骤,我们成功制作出了美味的家常发面千层饼,这道美食以其层次分明、口感香酥而深受人们喜爱,除了原味的发面千层饼外,我们还可以根据个人口味进行拓展,如添加芝麻、糖等调料,制作出不同口味的千层饼,千层饼的搭配也非常丰富,可以搭配豆浆、牛奶或作为早餐、下午茶的美食。

在制作过程中,我们需要注意面团发酵时间、煎制火候等细节问题,以保证饼皮的口感和品质,我们也可以根据个人喜好和口味进行创新和调整,让这道美食更加符合自己的口味和需求,希望这篇文章能够帮助大家成功制作出美味的家常发面千层饼,享受美食带来的快乐!

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