红灯肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的口感和独特的调味深受人们喜爱，本文将详细介绍红灯肉丝的家常做法，包括食材准备、烹饪步骤及注意事项等。

食材准备

红灯肉丝的主要食材包括猪肉、青椒、红椒等，在准备食材时，需要注意以下几点：

1、猪肉：选择瘦肉较多的猪肉，切成丝状备用，猪肉丝的粗细会影响烹饪时间和口感，建议切成适口的大小。

2、青椒、红椒：洗净后去籽，切成与猪肉丝相仿的丝状，青椒和红椒的辣度和甜度会影响菜品的口感，可根据个人口味选择。

3、调料：包括盐、酱油、料酒、蒜末、姜末、淀粉等，这些调料的使用量需根据个人口味和食材多少进行调整。

烹饪步骤

1、腌制猪肉：将切好的猪肉丝放入碗中，加入适量盐、酱油、料酒、蒜末、姜末和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟，使猪肉更加入味。

2、炒制青椒和红椒：锅中倒入适量油，烧热后放入青椒和红椒丝，翻炒至断生，盛出备用。

3、炒制猪肉：锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色。

4、调味：将炒好的青椒和红椒丝重新放入锅中，加入适量盐、酱油等调味料，快速翻炒均匀。

5、出锅装盘：将炒好的红灯肉丝盛出装盘，撒上少许葱花点缀。

详细烹饪过程

1、准备食材：将猪肉、青椒、红椒等食材洗净切好，准备好调料。

2、腌制猪肉：将切好的猪肉丝放入碗中，加入盐、酱油、料酒、蒜末、姜末和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

3、炒制青椒和红椒：锅中倒入适量油，烧至六七成热时放入青椒和红椒丝，大火快速翻炒至断生，盛出备用。

4、炒制猪肉：锅中再倒入适量油，烧至七八成热时放入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色，此时可加入少许料酒提香。

5、调味：将炒好的青椒和红椒丝重新放入锅中，加入适量盐、酱油等调味料，快速翻炒均匀，可根据个人口味加入少许糖提鲜。

6、出锅装盘：将炒好的红灯肉丝盛出装盘，撒上葱花点缀即可。

注意事项

1、烹饪过程中要保持火力适中，避免过火导致食材糊锅。

2、腌制猪肉时要确保调料充分渗透到肉中，使肉更加入味。

3、炒制青椒和红椒时要控制好火候，避免炒糊影响口感。

4、出锅前可尝一下味道，根据个人口味调整调料的使用量。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的家常红灯肉丝就做好了，希望本文的介绍能帮助您轻松掌握这道美食的制作方法，享受美食带来的乐趣。