家常鳕鱼炖豆腐是一道色香味俱佳的菜品，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，鳕鱼肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和多种营养成分；而豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，将这两者结合在一起，不仅口感丰富，还能为身体提供充足的营养，我们将详细介绍家常鳉鱼炖豆腐的做法。

材料准备

1、鳕鱼：适量，根据个人需求选择大小合适的鳕鱼段。

2、豆腐：适量，选用嫩豆腐或内酯豆腐，口感更佳。

3、调料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽等。

4、其他：高汤或清水适量，用于炖煮。

制作步骤

1、准备食材：将鳕鱼清洗干净，切成大小适中的块；豆腐切块；葱切段，姜蒜切片备用。

2、处理鳕鱼：将鳕鱼块放入碗中，加入料酒、盐、生抽腌制10分钟，使其入味。

3、煎鱼：锅中倒入适量油，待油热后放入腌制好的鳕鱼块，两面煎至金黄色，捞出备用。

4、炒香调料：锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒炒出香味。

5、炖煮：将煎好的鳕鱼块放入锅中，加入高汤或清水，大火烧开后转小火慢炖。

6、加入豆腐：待鳕鱼炖至七八成熟时，将切好的豆腐块放入锅中，继续炖煮。

7、调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精、生抽、老抽等调味料，调整味道。

8、收汁出锅：炖至汤汁浓稠时，撒上葱花即可出锅。

注意事项

1、鳕鱼在煎制过程中要注意火候，避免煎糊。

2、炖煮时需保持小火慢炖，以便更好地保留食材的营养和口感。

3、豆腐容易破碎，因此在炖煮过程中需轻柔操作，避免过度翻动。

4、根据个人口味可适当调整调料用量，如喜欢辣味可多放辣椒。

家常鳕鱼炖豆腐是一道简单易学的菜品，通过上述步骤的详细介绍，相信大家已经掌握了其制作方法，这道菜品不仅口感丰富，而且营养价值高，适合各个年龄段的人群食用，在寒冷的冬季，一道热腾腾的家常鳕鱼炖豆腐不仅能满足味蕾的需求，还能为身体提供充足的热量和营养，希望大家在闲暇之余，尝试一下这道美味的家常菜，享受美食带来的愉悦。

家常鳕鱼炖豆腐的做法虽然简单，但其中蕴含的烹饪技巧和营养价值却不容小觑，希望大家在制作过程中注重细节，用心烹饪，为家人带来一道温暖的美食，愿大家在品尝美食的同时，也能感受到家的温馨和幸福。