广东家常糯米糍，是一道以糯米为主要原料的传统点心，其口感软糯，香甜可口，深受广东人民的喜爱，糯米糍不仅是一种美食，更是一种文化的传承，本文将详细介绍广东家常糯米糍的做法，让您在家也能轻松制作出美味的糯米糍。

所需材料

制作广东家常糯米糍，需要准备以下材料：

1、糯米粉：500克

2、细砂糖：150克

3、清水：适量

4、花生碎：适量（可按个人口味增减）

5、红豆沙：适量（可按个人口味选择其他馅料）

6、食用油：适量

制作步骤

1、准备糯米粉和细砂糖，按照5:1的比例混合均匀，备用。

2、在一个大碗中，加入适量的清水，将混合好的糯米粉和细砂糖逐渐加入水中，边加边搅拌，直到成为较为稠厚的面糊。

3、在蒸锅中加入适量的水，烧开后将面糊倒入蒸锅中，用中小火蒸熟，约需20分钟左右。

4、蒸熟后的面糊取出，放在案板上稍微晾凉，然后揉成光滑的面团。

5、将面团分成若干个小剂子，每个剂子大小根据个人需求而定，将剂子揉成小圆球，用手掌压扁成薄片。

6、在薄片中央放入适量的红豆沙或其它馅料，然后将薄片封口，揉成圆球状。

7、在平底锅中加入适量的食用油，烧热后将糯米糍放入锅中，小火慢煎至两面金黄。

8、煎熟后的糯米糍取出，撒上花生碎或其它装饰品，即可食用。

注意事项

1、在制作面糊时，水的用量要适量，过多或过少都会影响面团的质地。

2、蒸制过程中要保持中小火，避免面团过干或过湿。

3、揉面团时要充分揉匀，使面团更加光滑。

4、馅料可以根据个人口味选择，如红豆沙、芝麻馅、莲蓉馅等。

5、煎制过程中要保持小火慢煎，避免外焦里生。

广东家常糯米糍是一道简单易学的传统点心，其口感软糯、香甜可口，深受广东人民的喜爱，通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味的糯米糍，在制作过程中，需要注意一些细节和技巧，如面糊的调制、蒸制火候、揉面团等，这些都会影响最终的制作效果，但是只要我们掌握了这些技巧和注意事项，就能轻松制作出美味的广东家常糯米糍。

除了作为点心食用外，广东家常糯米糍还可以作为节日食品或礼品赠送给亲朋好友，它不仅是一种美食，更是一种文化的传承和情感的表达，希望大家在制作过程中能够感受到这份传统文化的魅力，并享受制作美食的乐趣。

小贴士

1、如果想让糯米糍更加有弹性，可以在面团中加入少量的食用油或猪油。

2、在煎制过程中可以适量加入一些糖浆或蜂蜜水等调料，增加糯米糍的甜度和口感。

3、如果不喜欢油炸的口感，也可以选择用烤箱或蒸锅进行烤制或蒸制。

4、制作好的糯米糍可以放在密封的容器中保存，或者放在冰箱中冷藏保存，如果需要长期保存可以冷冻保存。

5、在制作过程中要注意卫生和安全，避免使用过期或不洁的食材和工具。

通过以上步骤和注意事项的介绍相信大家已经掌握了广东家常糯米糍的制作方法，希望大家在制作过程中能够感受到这份传统文化的魅力并享受制作美食的乐趣，无论是作为点心食用还是作为礼品赠送都可以让人们在品尝美食的同时感受到传统文化的韵味和情感的表达。