青椒辣子鸡是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的鸡肉和香辣的口感赢得了众多食客的喜爱，这道菜以鸡肉为主料，搭配青椒和辣椒，经过简单的烹饪过程，就能制作出美味可口的佳肴，本文将详细介绍青椒辣子鸡的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

食材准备

制作青椒辣子鸡所需的食材包括：鸡肉、青椒、辣椒、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、鸡精等，鸡肉最好选用鸡腿肉或鸡胸肉，肉质鲜嫩，口感更佳，青椒和辣椒的选用可根据个人口味来调整，辣椒的辣度也可根据个人承受能力来选择。

处理食材

1、鸡肉洗净后切成大小适中的块状，用料酒和盐腌制片刻，使其更加入味。

2、青椒去籽切段，辣椒切段，姜蒜切末备用。

烹饪步骤

1、热锅凉油，油温六成热时，放入姜蒜末爆香。

2、加入腌制好的鸡肉块，大火快速翻炒至鸡肉变色。

3、加入适量的酱油和料酒，继续翻炒均匀，使鸡肉更加鲜美。

4、放入切好的青椒和辣椒段，继续翻炒至断生。

5、根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精，调味后继续翻炒均匀。

6、撒上一些葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。

注意事项

1、鸡肉的腌制时间不宜过短，否则不易入味；但也不宜过长，以免影响口感。

2、炒制过程中火候要适中，避免鸡肉过火变老。

3、青椒和辣椒的炒制时间不宜过长，以免影响口感和色泽。

4、调味时可根据个人口味适量增减调料，以达到最佳口感。

营养价值

青椒辣子鸡不仅口感鲜美，而且营养丰富，鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，有助于增强体力、提高免疫力，青椒和辣椒富含维生素C和胡萝卜素等营养成分，有助于增强抵抗力、预防感冒等功效，这道菜还具有开胃消食、促进食欲的作用。

青椒辣子鸡是一道家常菜，制作简单易学，口感鲜美可口，通过掌握上述家常做法和注意事项，您也能轻松制作出美味的青椒辣子鸡，在享受美食的同时，还能为身体提供丰富的营养成分，希望本文能为您带来帮助，让您在烹饪的道路上更加得心应手。

小贴士

1、如果喜欢更辣的口感，可以适量增加辣椒的用量或选择更辣的辣椒品种。

2、在炒制过程中可适量加入一些水或高汤，使菜肴更加鲜美多汁。

3、青椒辣子鸡可以搭配米饭或面条食用，味道更佳。

4、剩余的青椒辣子鸡可以放入冰箱保存，下次加热后依然美味可口。

青椒辣子鸡是一道美味可口的家常菜，通过简单的烹饪过程就能制作出令人垂涎欲滴的佳肴，希望本文介绍的家常做法能为您带来帮助，让您在烹饪的道路上更加得心应手。