炖豆腐白菜是一道家常菜，以其简单易做、营养丰富而深受人们喜爱，这道菜以豆腐和白菜为主要食材，通过慢炖的方式，使豆腐充分吸收白菜的鲜美，同时白菜也因豆腐的滋润而更加美味，下面，我们就来详细介绍一下这道家常炖豆腐白菜的做法。

食材准备

我们需要准备以下食材：豆腐、白菜、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、鸡精、食用油等，豆腐最好选择嫩豆腐，口感更加细腻；白菜则要选择新鲜、嫩绿的，这样炖出来的菜品才会更加鲜美。

处理食材

将豆腐切成大小适中的块状，白菜洗净后切成段状备用，葱、姜、蒜切末备用。

烹饪步骤

1、热锅凉油，待油温适中后，放入葱姜蒜爆香。

2、放入切好的豆腐块，小火慢煎至两面金黄，这样炖制时豆腐不易碎，口感也更好。

3、加入适量的水，水量要能覆盖住食材，加入生抽、老抽调味，使汤汁呈现诱人的色泽。

4、将切好的白菜放入锅中，用铲子轻轻翻动，使白菜均匀受热。

5、盖上锅盖，小火慢炖，在炖制过程中，要适时地翻动白菜和豆腐，使它们充分融合，让豆腐吸收白菜的鲜美。

6、炖至汤汁浓稠时，加入适量盐和鸡精调味，注意盐的用量不宜过多，以免影响口感。

7、再炖煮片刻，待白菜炖至软糯入味，豆腐吸收了足够的汤汁后，即可关火出锅。

注意事项

1、豆腐在炖制前要先煎至两面金黄，这样不仅能防止豆腐破碎，还能使豆腐更加香脆可口。

2、炖制时火候要适中，避免过大导致食材煮烂或过火。

3、白菜在炖制过程中要适时翻动，使其均匀受热，达到软糯入味的口感。

4、调味时要注意盐的用量，避免过咸影响口感，鸡精可提鲜增味，但不宜过多。

家常炖豆腐白菜是一道简单易做、营养丰富的家常菜，通过慢炖的方式，使豆腐和白菜充分融合，达到鲜美可口的口感，在烹饪过程中，要注意火候、翻动和调味等细节，才能做出美味的炖豆腐白菜，希望大家在家的厨房里也能尝试制作这道美味的家常菜，享受烹饪的乐趣。

家常炖豆腐白菜是一道简单易学、营养丰富的家常菜，只要掌握好烹饪技巧和注意事项，就能轻松制作出美味的炖豆腐白菜，希望大家在家的厨房里多多尝试，享受烹饪的乐趣，品尝美食的满足感。