熏鱼是一道深受人们喜爱的家常菜，其独特的香味和口感让人回味无穷，我们就来详细介绍一下家常熏鱼的做法，让您在家也能轻松制作出美味的熏鱼。

材料准备

制作熏鱼需要的材料非常简单，主要包括：鱼、盐、糖、五香粉、生姜、葱、料酒、生抽、老抽等，鱼的选择非常重要，一般选用肉质细嫩、味道鲜美的鱼类，如草鱼、鲈鱼等，还需要准备一个熏鱼的锅具，一般选用铁锅或砂锅。

处理鱼

将鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后切成大小适中的块状，用料酒、盐、五香粉等调料腌制鱼块，腌制时间约为20分钟左右，这一步的目的是让鱼块更加入味，提高口感。

煎鱼

将腌制好的鱼块用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分，在锅中加入适量的油，待油热后将鱼块放入锅中煎至两面金黄色，煎鱼时要注意火候，避免煎糊或煎过头导致鱼肉变老。

调制熏鱼汁

在另一个锅中加入适量的水，放入盐、糖、生姜片、葱段等调料，煮开后转小火慢慢熬制，加入适量的生抽和老抽，调整颜色和味道，这一步的目的是为了制作出美味的熏鱼汁，让鱼块更加鲜美可口。

熏制

将煎好的鱼块放入熬制好的熏鱼汁中，用中小火慢慢熏制，在熏制过程中，要不断翻动鱼块，使其均匀受热，可以根据个人口味加入一些其他的调料，如辣椒粉、孜然粉等，这一步的目的是让鱼块充分吸收熏鱼汁的味道，使其更加鲜美可口。

出锅装盘

当鱼块变得入味且表面呈现出金黄色的光泽时，即可出锅装盘，在装盘时可以撒上一些葱花或香菜进行点缀，提高菜品的颜值，至此，一道美味的家常熏鱼就制作完成了。

注意事项

1、鱼的选择非常重要，要选用肉质细嫩、味道鲜美的鱼类。

2、腌制时间不宜过长，一般约为20分钟左右即可。

3、煎鱼时要注意火候，避免煎糊或煎过头导致鱼肉变老。

4、熏制时要注意火候和翻动次数，使鱼块均匀受热。

5、可以根据个人口味加入一些其他的调料，如辣椒粉、孜然粉等。

6、在装盘时可以撒上一些葱花或香菜进行点缀，提高菜品的颜值。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的家常熏鱼了，熏鱼的独特香味和口感让人回味无穷，而且制作过程也非常简单易懂，只要按照上述步骤操作，相信您也能制作出美味的熏鱼，熏鱼不仅美味可口，还富含蛋白质和营养成分，是一道非常健康的家常菜，希望大家都能尝试制作一下这道美味的家常熏鱼！