香辣鸡翅虾是一道色香味俱佳的家常美食，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，我们就来一起探讨一下这道美味佳肴的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的香辣鸡翅虾。

食材准备

要制作香辣鸡翅虾，我们需要准备以下食材：鸡翅中、虾、干辣椒、花椒、姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等，在购买食材时，我们要注意选择新鲜的鸡翅中和虾，干辣椒和花椒要选用品质上乘的，姜蒜也要选择新鲜的。

处理食材

将鸡翅中洗净，切成两半；虾去壳去虾线，洗净备用，将干辣椒剪成小段，姜蒜切末备用，这样处理食材的目的是为了更好地入味和烹饪。

烹饪步骤

1、腌制鸡翅和虾：将切好的鸡翅和虾放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、姜末和蒜末，抓匀腌制20分钟左右，这一步是为了让鸡翅和虾更加入味。

2、炸制鸡翅：锅中倒入适量的油，待油温六成热时，放入腌制好的鸡翅，中火炸至两面金黄，捞出沥油备用，炸制鸡翅的目的是为了使其外酥里嫩，口感更佳。

3、炒制香辣酱：锅中留底油，放入干辣椒段和花椒炒香，再加入姜蒜末炒匀，加入适量的生抽、老抽、糖、盐和鸡精调味，炒匀后盛出备用，这一步是为了制作出香辣的酱料，为后续的烹饪做好准备。

4、炒制香辣鸡翅虾：锅中倒入适量的油，放入炸好的鸡翅和虾翻炒均匀，将炒制好的香辣酱倒入锅中，快速翻炒至鸡翅和虾均匀裹上酱料，撒上一些葱花和芝麻点缀，即可出锅装盘。

注意事项

在制作香辣鸡翅虾的过程中，需要注意以下几点：

1、鸡翅和虾的腌制时间不宜过短，否则不易入味；同时也不宜过长，以免影响口感。

2、炸制鸡翅时，油温不宜过高，以免炸糊；同时要确保鸡翅炸至两面金黄，以使其更加酥脆。

3、炒制香辣酱时，火候要适中，避免炒糊；同时要不断翻炒，使酱料更加均匀。

4、在炒制香辣鸡翅虾时，要确保鸡翅和虾都均匀裹上酱料，以使其更加入味。

营养价值与口感体验

香辣鸡翅虾不仅味道鲜美，而且营养丰富，鸡翅中富含蛋白质、胶原蛋白等营养成分，有助于增强体质；虾则含有丰富的钙质和优质蛋白质，对骨骼健康和增强免疫力有很好的效果，香辣鸡翅虾的口感酥脆鲜嫩，香辣可口，让人回味无穷。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的香辣鸡翅虾，在制作过程中，要注意火候的掌握和食材的处理，以确保最终成品的美味与口感，建议大家在制作时可以根据个人口味适当调整调料的使用量，以达到最佳的口感效果，希望大家在享受美食的同时，也能注重营养搭配和健康饮食。

香辣鸡翅虾是一道色香味俱佳的家常美食，通过简单的烹饪技巧和食材处理，我们就可以在家中轻松制作出美味的佳肴，让我们一起动手试试吧！