红烧碟鱼块是一道家常美食，以其鲜嫩的口感和浓郁的汤汁深受人们喜爱，本文将详细介绍红烧碟鱼块的家常做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

所需材料

制作红烧碟鱼块需要准备以下材料：

1、碟鱼块：500克

2、生姜：适量，切片

3、大葱：适量，切段

4、大蒜：适量，切末

5、料酒：适量

6、生抽：适量

7、老抽：适量

8、白糖：适量

9、盐：适量

10、清水：适量

制作步骤

1、准备材料：将碟鱼块清洗干净，沥干水分备用，生姜、大葱切好，大蒜剁成末。

2、腌制鱼块：将鱼块放入碗中，加入料酒、生抽、姜片、葱段，腌制15分钟，使鱼块入味。

3、煎鱼块：热锅凉油，将鱼块放入锅中，小火慢煎至两面金黄，取出备用。

4、炒香调料：锅中留底油，放入姜片、葱段、大蒜末爆香。

5、烹制红烧汁：加入适量生抽、老抽、白糖、盐，以及少量清水，大火烧开。

6、烧制鱼块：将煎好的鱼块放入红烧汁中，小火慢炖15分钟，使鱼块充分吸收汤汁。

7、收汁出锅：待汤汁浓稠时，撒上葱花，轻轻翻炒几下即可出锅。

注意事项

1、鱼块在煎制时需小火慢煎，以免外焦里生。

2、红烧汁的调味需根据个人口味适当调整，可适当增减调料用量。

3、在烧制过程中，需时常翻动鱼块，使其均匀受热。

4、出锅前可撒上一些芝麻或香菜增加口感和色彩。

通过以上步骤，我们成功制作了家常红烧碟鱼块，这道菜以鲜嫩的口感和浓郁的汤汁为特点，深受人们喜爱，在制作过程中，我们需要注意火候和调味，以确保菜肴的口感和味道，根据个人口味，还可以适当调整调料的用量和种类，让红烧碟鱼块更符合自己的口味。

家常红烧碟鱼块不仅美味可口，而且营养丰富，碟鱼肉质细嫩，富含蛋白质和多种营养成分，对人体有很好的滋补作用，而红烧汁的烹制过程则让鱼块更加鲜美入味，在享受美食的同时，我们也能感受到家的温馨和舒适。

家常红烧碟鱼块是一道值得尝试的家常菜，通过掌握制作技巧和注意事项，我们可以在家中轻松制作出美味的红烧碟鱼块，与家人一起分享美食的快乐，希望本文的介绍能对您有所帮助，祝您烹饪愉快！