鸡蛋羹和蒸肉末都是我们日常生活中常见的家常菜，它们不仅口感鲜美，而且营养丰富，我们就来介绍一下如何将这两道菜巧妙地结合在一起，制作出美味的鸡蛋羹蒸肉末。

食材准备

制作这道菜所需的食材非常简单，主要包括鸡蛋、肉末、葱姜蒜等，具体包括：

1、鸡蛋：若干个，根据个人需求准备。

2、肉末：猪肉、牛肉或鸡肉等均可，适量准备。

3、葱姜蒜：适量，用于调味去腥。

4、盐、生抽、料酒、胡椒粉等调味品：适量准备，用于腌制肉末和调味。

制作步骤

1、准备肉末：将选好的肉类洗净，切成小块，然后用刀剁成肉末，将剁好的肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

2、打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀。

3、准备蒸锅或蒸笼：在蒸锅中加入适量的水，烧开，准备好蒸笼或深碗，将搅拌好的鸡蛋液倒入其中。

4、铺肉末：将腌制好的肉末均匀地铺在鸡蛋液上，尽量让肉末分布均匀。

5、蒸制：将装有鸡蛋液和肉末的蒸笼或碗放入已烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，开始蒸制，蒸制时间根据肉末的厚度和鸡蛋液的多少而定，一般需要蒸制10-15分钟。

6、调味：蒸制完成后，取出蒸好的鸡蛋羹蒸肉末，撒上葱花、香菜等增加口感和色彩，如果喜欢的话，还可以根据个人口味加入适量的生抽或香油进行调味。

注意事项

1、选用新鲜的鸡蛋和肉类：制作这道菜的关键是选用新鲜的食材，新鲜的鸡蛋和肉类能够保证菜肴的口感和营养价值。

2、腌制肉末时要掌握好调料的用量：腌制肉末时，要掌握好盐、生抽、料酒和胡椒粉等调味品的用量，过多的调料会影响菜肴的口感和营养价值。

3、蒸制时要控制好火候和时间：蒸制是这道菜的关键步骤之一，火候过大或时间过短都会影响菜肴的口感和质地，在蒸制时要控制好火候和时间，确保肉末和鸡蛋液能够充分熟透。

4、根据个人口味进行调味：在最后调味时，可以根据个人口味加入适量的生抽、香油等调味品，但要注意不要过多，以免影响菜肴的口感和营养价值。

营养价值

鸡蛋羹蒸肉末是一道营养丰富的家常菜，鸡蛋富含维生素D、蛋白质等营养成分，有助于增强身体免疫力；而肉类则富含铁、锌等微量元素和优质蛋白质，有助于补充身体所需的营养元素，将这两者结合在一起，不仅能够提高菜肴的口感和营养价值，还能够满足人们对美食的追求。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的鸡蛋羹蒸肉末了，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的美食，希望大家在制作过程中能够掌握好技巧和注意事项，制作出美味的鸡蛋羹蒸肉末，与家人一起分享美食的快乐。