金针菇，一种口感鲜美、营养丰富的食材，深受广大食客的喜爱，而将金针菇与麻辣调料相结合，便诞生了这道家常麻辣金针菇，这道菜色香味俱佳，是川菜中的一道经典佳肴，我们就来一起学习如何制作这道美味的家常麻辣金针菇。

食材准备

制作家常麻辣金针菇所需的食材非常简单，主要包括金针菇、干辣椒、花椒、蒜末、姜末等，还需要准备适量的盐、酱油、糖、醋等调味料，在准备食材时，要确保金针菇新鲜、无杂质，干辣椒和花椒要选用品质优良的品种，以保证菜肴的口感和味道。

制作步骤

1、金针菇处理：将金针菇洗净，撕成小朵，沥干水分备用。

2、炒制麻辣调料：锅中倒入适量的油，烧热后加入干辣椒、花椒煸炒出香味，再加入蒜末、姜末继续翻炒。

3、炒制金针菇：将处理好的金针菇放入锅中，大火快速翻炒，使金针菇均匀受热。

4、调味：根据个人口味加入适量的盐、酱油、糖、醋等调味料，继续翻炒至金针菇入味。

5、出锅装盘：将炒好的金针菇盛出装盘，撒上一些葱花和香菜点缀，一道色香味俱佳的家常麻辣金针菇就做好了。

菜品特点

家常麻辣金针菇是一道色香味俱佳的川菜，具有以下特点：

1、麻辣可口：金针菇与麻辣调料相结合，使菜肴口感麻辣可口，让人回味无穷。

2、营养丰富：金针菇富含蛋白质、膳食纤维等营养成分，具有增强免疫力、降低血脂等功效。

3、做法简单：家常麻辣金针菇的制作方法简单易学，适合家庭日常烹饪。

4、风味独特：麻辣调料与金针菇的鲜美口感相互融合，形成独特的风味，让人欲罢不能。

小贴士

1、在炒制麻辣调料时，火候要适中，避免炒糊影响口感。

2、金针菇炒制时要快速翻炒，使其均匀受热，保持鲜嫩口感。

3、根据个人口味可适当调整调味料的用量，如喜欢辣味可多加干辣椒和花椒。

4、可根据个人喜好搭配一些配菜，如豆芽、木耳等，增加口感和营养价值。

家常麻辣金针菇是一道美味可口的川菜佳肴，制作方法简单易学，适合家庭日常烹饪，通过合理的食材搭配和烹饪技巧，我们可以轻松制作出色香味俱佳的金针菇美食，希望大家在品尝这道美食的同时，也能感受到川菜的独特魅力和风味，让我们一起来尝试制作这道家常麻辣金针菇吧！