豆腐烧肉是一道家常菜,深受广大人民群众的喜爱,这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,是一道健康美味的佳肴,本文将详细介绍家常豆腐烧肉的做法,让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。
材料准备
制作家常豆腐烧肉需要准备以下材料:
1、猪肉:适量,切成块状备用。
2、豆腐:适量,切成大小适中的块状备用。
3、葱姜蒜:适量,切末备用。
4、青红椒:适量,切块备用。
5、调料:盐、酱油、料酒、糖、鸡精等适量。
制作步骤
1、准备食材:将猪肉洗净,切成块状;豆腐切成大小适中的块状;葱姜蒜切末备用;青红椒洗净切块备用。
2、焯水处理:将猪肉放入开水中焯水处理,去除血沫和杂质,捞出备用。
3、爆炒葱姜蒜:锅中倒入适量的油,烧热后加入葱姜蒜末爆炒出香味。
4、炒肉:将焯水后的猪肉放入锅中翻炒,炒至肉质变色后加入适量的料酒和酱油,继续翻炒均匀。
5、烧制:加入适量的水,烧开后转小火慢慢炖煮,让肉质更加鲜嫩。
6、加入豆腐:当肉质炖煮至七八成熟时,将切好的豆腐块放入锅中,轻轻翻动,让豆腐充分吸收肉汁的味道。
7、加入青红椒:在锅中加入切好的青红椒块,继续翻炒均匀。
8、调味:根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精,继续翻炒均匀,让调料充分融合在食材中。
9、出锅装盘:当锅中的汤汁收干后,即可出锅装盘,一道色香味俱佳的家常豆腐烧肉就做好了。
注意事项
1、焯水处理猪肉时,要确保水开后再放入猪肉,以去除血沫和杂质。
2、爆炒葱姜蒜时要注意火候,避免炒糊影响口感。
3、在烧制过程中要适时加水,避免烧干锅底。
4、加入豆腐后要轻轻翻动,避免豆腐破碎影响美观。
5、根据个人口味可以适当调整调料的用量。
营养价值
家常豆腐烧肉是一道营养丰富的佳肴,猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪,能够提供人体所需的能量和营养;豆腐含有丰富的植物蛋白和钙质,有助于增强人体免疫力;青红椒富含维生素和矿物质,有助于促进人体新陈代谢,家常豆腐烧肉不仅口感鲜美,而且具有很高的营养价值。
通过以上步骤,我们成功掌握了家常豆腐烧肉的做法,这道菜不仅简单易学,而且口感鲜美,营养丰富,在制作过程中要注意火候和调料的使用量,让食材充分融合在一起,才能做出美味的家常豆腐烧肉,希望本文对您有所帮助,让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。