家常菜，顾名思义，就是家庭日常所做的菜肴，这些菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受广大人民群众的喜爱，本文将详细介绍家常菜的各种做法，让您轻松掌握各种美食的烹饪技巧。

蔬菜类家常菜做法

1、青菜炒豆腐

做法：将青菜洗净切段，豆腐切块，热锅冷油，先炒青菜至半熟，再放入豆腐块，加盐、味精等调料翻炒均匀即可。

2、西红柿炒鸡蛋

做法：将西红柿切块，鸡蛋打散，热锅加油，先炒鸡蛋至八成熟，再放入西红柿翻炒，加盐、糖等调料炒匀即可。

3、土豆炖牛肉

做法：将土豆、胡萝卜切块，牛肉切块焯水，锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色，再加入土豆、胡萝卜及适量清水，加盐、酱油等调料炖煮至熟。

肉类家常菜做法

1、红烧肉

做法：将猪肉切块焯水去血沫，锅中加油，放入冰糖炒至溶化，加入猪肉煸炒至金黄色，加入姜蒜、酱油、料酒等调料及适量清水，慢炖至肉质酥烂。

2、糖醋排骨

做法：将排骨切段焯水去血沫，锅中加油，放入排骨煸炒至金黄色，加入糖、醋、番茄酱等调料及适量清水，慢炖至汤汁浓稠。

3、鱼香肉丝

做法：将猪肉切丝，用淀粉、蛋清抓匀腌制，锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色，再加入酱油、糖、醋等调料及适量清水，慢炖至汤汁浓稠即可。

海鲜类家常菜做法

1、清蒸大虾

做法：将大虾洗净去虾线，摆盘后放入蒸锅中蒸熟，再淋上蒜泥、生抽等调料即可。

2、扇贝粉丝煲

做法：将扇贝清洗干净，粉丝泡软，锅中加油，放入蒜末爆香，加入扇贝煸炒至八成熟，再加入粉丝及适量清水，加盐、酱油等调料慢炖至入味即可。

3、虾仁炒蛋

做法：将虾仁洗净切丁，鸡蛋打散，热锅加油，先炒虾仁至变色，再加入鸡蛋液翻炒均匀，加盐、胡椒粉等调料炒匀即可。

家常菜是家庭日常饮食的重要组成部分，其制作方法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行创新和变化，本文介绍了蔬菜类、肉类和海鲜类家常菜的做法，希望能帮助大家掌握更多美食的烹饪技巧，在烹饪过程中，要注意火候的掌握和调料的搭配，让菜肴更加美味可口，也要注重营养的均衡搭配，让家常菜成为健康饮食的一部分。