鲫鱼，一种常见的淡水鱼，肉质细嫩、味道鲜美，深受人们喜爱，鲫鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，对人体健康十分有益，我们就来介绍一下鲫鱼的家常做法，简单易学，让你轻松做出美味佳肴。

所需材料

制作鲫鱼的家常做法，需要准备以下材料：

1、鲫鱼一条（约500克）

2、姜片适量

3、葱段适量

4、蒜末适量

5、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味料

6、食用油

制作步骤

1、处理鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，然后在鱼身两侧划几刀，以便入味。

2、腌制鲫鱼：将处理好的鲫鱼放入盘中，撒上适量的盐、料酒、生抽，涂抹均匀，腌制10分钟左右。

3、准备配菜：将姜片、葱段、蒜末准备好，放在一旁备用。

4、煎制鲫鱼：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入鲫鱼，小火慢煎至两面金黄。

5、炖煮鲫鱼：将煎好的鲫鱼推至锅一边，放入姜片、葱段、蒜末爆香，然后加入适量的水，再加入生抽、老抽、料酒、糖等调味料，大火烧开。

6、调味收汁：根据个人口味，可适量加入鸡精、盐等调味料，然后转小火慢炖至汤汁浓稠。

7、出锅装盘：将炖好的鲫鱼盛出装盘，撒上葱花点缀即可。

注意事项

1、选用新鲜的鲫鱼：购买鲫鱼时，要选择活蹦乱跳、鳞片完整的鲫鱼，这样的鱼肉质细嫩，味道鲜美。

2、腌制时间不宜过长：腌制时间过长会导致鱼肉过咸，影响口感。

3、煎制时注意火候：煎制鲫鱼时要用小火慢煎，避免煎糊。

4、炖煮时保持汤汁适中：炖煮过程中要保持汤汁适中，避免过多或过少。

5、根据个人口味调整调味料：可根据个人口味适量调整生抽、老抽、料酒、糖等调味料的用量。

就是鲫鱼的家常做法简单教程，通过简单的几个步骤就能做出美味可口的鲫鱼佳肴，制作过程中要注意选用新鲜的鲫鱼、腌制时间不宜过长、煎制时用小火慢煎、炖煮时保持汤汁适中以及根据个人口味调整调味料等要点，希望这篇文章能对你有所帮助，让你轻松掌握鲫鱼的家常做法，享受美食的乐趣。

鲫鱼的家常做法简单易学，不仅营养丰富，而且口感鲜美，在制作过程中，我们可以根据自己的口味和喜好进行调整，让这道菜更加符合自己的口味，希望你在家中也能尝试一下这道美味的佳肴，与家人一起分享美食的快乐。