番茄炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱，这道菜以番茄的酸甜和豆腐的嫩滑为主，再搭配上适量的调料，炒制而成，今天我们就来介绍一下这道家常美食的简单制作方法。

食材准备

制作番茄炒豆腐需要准备以下食材：

1、豆腐：一块（约200克），切成大小均匀的块状。

2、番茄：两个，洗净后切成块状。

3、葱姜蒜：适量，切末备用。

4、盐、糖、生抽、料酒、鸡精等调料适量。

制作步骤

1、准备豆腐：将豆腐切成大小均匀的块状，用开水焯一下，去除豆腥味，并使其更加滑嫩，焯水时可以加少许盐，使豆腐更加入味。

2、处理番茄：将番茄洗净后切成块状，备用。

3、热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，烧至五成热时，放入葱姜蒜末爆香。

4、炒制番茄：将切好的番茄放入锅中，翻炒均匀，使其炒出汁液。

5、加入豆腐：将焯好水的豆腐放入锅中，与番茄一起翻炒均匀。

6、调味：根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽、料酒等调料，继续翻炒均匀。

7、出锅装盘：当豆腐和番茄充分融合，味道鲜美时，即可出锅装盘。

注意事项

1、焯水豆腐：焯水时要注意火候，时间不宜过长，以免豆腐过软烂糊，焯水时加盐可以使豆腐更加入味。

2、炒制过程：在炒制过程中要掌握好火候，避免炒糊或炒老，要不断翻炒，使豆腐和番茄充分融合。

3、调料的使用：根据个人口味适量添加调料，注意不要过多，以免影响口感。

营养价值

番茄炒豆腐是一道营养丰富的家常菜，其中番茄富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力等功效，而豆腐则富含优质蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于增强体质、预防骨质疏松等作用，这道菜不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值。

变化口味

番茄炒豆腐的基本做法可以根据个人口味进行变化，比如可以加入适量的肉末或虾仁，增加口感和营养价值；或者加入一些青椒、红椒等蔬菜，使色彩更加丰富，口感更加多样，还可以根据个人口味调整调料的用量和种类，如加入一些酱油、醋等调料，使味道更加丰富。

通过以上步骤，我们了解了如何制作一道美味的家常番茄炒豆腐，这道菜以番茄的酸甜和豆腐的嫩滑为主，再搭配上适量的调料，炒制而成，在制作过程中要注意火候和调料的用量，以及焯水豆腐的技巧，根据个人口味可以变化口味和增加配料，这道菜不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值，是一道适合家庭制作的健康美食，希望大家能够尝试制作，享受美食带来的快乐。