芹菜，作为一种常见的蔬菜，其营养价值丰富，口感鲜美，在日常生活中，我们往往只关注芹菜的茎部，而忽视了芹菜叶的食用价值，芹菜叶不仅口感鲜嫩，而且营养价值更高，本文将为大家介绍多种家常的芹菜叶做法，让您在享受美食的同时，也能充分摄取芹菜叶的营养。

芹菜叶的营养价值

芹菜叶富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，维生素A、维生素C和维生素E等具有抗氧化作用，有助于保护皮肤健康；钙、铁、锌等矿物质则有助于增强免疫力，促进骨骼发育，芹菜叶还具有降低血压、降血脂等功效，对预防心血管疾病有很好的作用。

家常芹菜叶的做法

1、凉拌芹菜叶

材料：芹菜叶、蒜末、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油等。

做法：将洗净的芹菜叶焯水后捞出，加入蒜末、生抽、香醋、盐、糖等调料拌匀，最后淋上辣椒油即可，这道菜口感鲜嫩，清爽开胃。

2、芹菜叶炒蛋

材料：芹菜叶、鸡蛋、盐、油等。

做法：将洗净的芹菜叶切碎，加入打散的鸡蛋中，加入适量盐调味，热锅加油，将蛋液倒入锅中炒熟即可，这道菜简单易做，营养丰富。

3、芹菜叶炖豆腐

材料：芹菜叶、豆腐、盐、鸡精、油等。

做法：将豆腐切块，与洗净的芹菜叶一起放入锅中，加入适量水，炖至豆腐熟软后加入盐和鸡精调味即可，这道菜口感鲜美，有助于补充蛋白质和钙质。

4、芹菜叶饺子

材料：芹菜叶、猪肉馅、饺子皮、盐、酱油等。

做法：将洗净的芹菜叶切碎，与猪肉馅混合均匀，加入适量盐和酱油调味，取饺子皮包入馅料，捏成饺子形状，将饺子煮熟后即可食用，这道菜口感鲜美，是家庭聚餐的佳品。

5、芹菜叶汤

材料：芹菜叶、鸡蛋、豆腐丝、盐、鸡精等。

做法：将洗净的芹菜叶放入锅中，加入适量水煮沸后转小火炖煮片刻，将鸡蛋打散后慢慢倒入锅中形成蛋花，再加入豆腐丝继续炖煮片刻，最后加入盐和鸡精调味即可，这道汤清爽可口，有助于清热解毒。

注意事项

1、在选择芹菜时，要挑选新鲜嫩绿的叶子，避免选择老化的叶子。

2、焯水时要注意火候，避免过度焯水导致芹菜叶变软烂糊。

3、在烹饪过程中可以根据个人口味适当调整调料用量。

4、烹饪完毕后要及时食用，避免长时间放置导致营养流失和口感变差。

5、对于过敏体质的人群来说，在食用前应先了解自己是否对芹菜叶过敏，如有过敏现象应立即停止食用并就医治疗。

通过以上介绍，我们可以看出芹菜叶的多种做法不仅简单易学，而且营养丰富，在日常生活中，我们应该充分利用好这一食材，将其融入到我们的饮食中，这样不仅可以丰富我们的餐桌，还能为我们的身体提供更多的营养支持，我们也要注意在烹饪过程中的细节问题，以确保食物的口感和营养价值得到充分保留，让我们一起动手试试这些家常的芹菜叶做法吧！