家常菜，顾名思义，就是家庭日常所做的菜肴，这些菜肴不仅美味可口，而且制作简单，深受广大人民群众的喜爱，我们就来教大家一些家常菜的做法，让你轻松掌握家庭美食的烹饪技巧。

家常红烧肉

红烧肉是一道非常经典的家常菜，其口感鲜美，肉质酥烂，深受人们喜爱。

食材：五花肉500克、生姜3片、葱1根、八角2颗、料酒、酱油、白糖、盐、清水。

做法：

1、五花肉切块，用开水焯水去血沫，捞出备用。

2、锅中加油，放入姜片、葱段爆香，加入五花肉煸炒至微黄色。

3、加入料酒、酱油、白糖，继续翻炒至肉上色。

4、加入适量清水，放入八角，大火烧开后转小火慢炖。

5、炖至肉质酥烂，汤汁浓稠时，加盐调味，收汁出锅。

家常鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的鱼香味让人回味无穷。

食材：猪肉丝200克、木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝各适量、葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、醋、盐、淀粉、清水。

做法：

1、猪肉丝用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。

3、加入豆瓣酱炒匀，再加入木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝继续翻炒。

4、加入料酒、酱油、白糖、醋调味，翻炒均匀后出锅。

家常麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川经典的家常菜，其口感麻辣鲜香，深受人们喜爱。

食材：豆腐1块、猪肉末适量、豆瓣酱适量、花椒粉、姜蒜末、盐、酱油、水淀粉、葱花。

做法：

1、豆腐切块备用。

2、锅中加油烧热，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒匀。

3、加入适量清水烧开，放入豆腐块煮至入味。

4、加入猪肉末继续煮至熟透。

5、加入盐和酱油调味，用水淀粉勾芡后撒上花椒粉和葱花即可出锅。

家常酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道清爽可口的家常菜，其口感酸辣适中，十分开胃。

食材：土豆1个、青红椒各适量、干辣椒段、花椒粒、葱姜蒜末、盐、白醋、糖。

做法：

1、土豆切丝备用，青红椒切丝备用。

2、锅中加水烧开，放入土豆丝焯水后捞出备用。

3、锅中加油烧热，放入干辣椒段和花椒粒爆香后捞出不用。

4、加入葱姜蒜末爆香后放入土豆丝和青红椒丝翻炒均匀。

5、加入盐、白醋和糖调味后出锅即可。

就是几道家常菜的做法介绍，希望大家能够通过学习掌握这些技巧并运用到日常生活中去，家常菜虽然看似简单，但是其美味却不容小觑，希望大家能够在烹饪的过程中享受美食带来的乐趣和快乐！