藕，作为一种常见的食材，不仅口感鲜美，而且营养丰富，它含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素以及矿物质等营养成分，具有清热解毒、养血止血等功效，在中国的饮食文化中，藕蒸菜是一道非常受欢迎的家常菜，本文将详细介绍藕蒸菜的各种家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

家常清蒸藕片

材料：藕、葱、姜、盐、生抽、食用油。

做法：

1、藕去皮，切成薄片，用清水浸泡备用。

2、葱、姜切末，撒在藕片上，加入适量盐和生抽调味。

3、将处理好的藕片放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟。

4、蒸好后取出，撒上葱花，淋上热油即可。

莲藕蒸肉饼

材料：藕、猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、盐、生抽、料酒、淀粉。

做法：

1、藕去皮，切成细末，猪肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、料酒调味，再加入藕末搅拌均匀。

2、取一盘，将肉馅铺平，打入一个鸡蛋。

3、将盘子放入蒸锅中，大火蒸制20-25分钟。

4、出锅前撒上少许淀粉水，使肉饼更加鲜嫩。

糯米藕夹

材料：藕、糯米、猪肉馅、葱、姜、盐、生抽、料酒、鸡蛋、面粉。

做法：

1、糯米提前浸泡2小时，蒸熟备用。

2、藕去皮，切成夹刀片（第一刀不切断，第二刀切断）。

3、将猪肉馅装入藕夹中，再填入糯米。

4、将藕夹沾上鸡蛋液和面粉的混合物，放入锅中煎至两面金黄。

5、另起锅烧水，加入葱姜、盐、生抽、料酒调味，将煎好的藕夹放入蒸锅中蒸制15-20分钟即可。

清蒸莲藕排骨汤

材料：莲藕、排骨、红枣、枸杞、姜片、盐。

做法：

1、排骨洗净，焯水去血沫备用，莲藕去皮，切块备用。

2、将排骨和姜片放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

3、加入莲藕块和红枣，继续炖煮30分钟。

4、最后加入枸杞和盐调味，再炖煮5分钟即可出锅享用，这道菜既保留了排骨的鲜美又体现了莲藕的清甜味道。

香蒸莲藕糯米饭

材料：莲藕、糯米、红枣、枸杞、白糖、食用油。

做法：

1、糯米提前浸泡2小时后蒸熟备用，莲藕去皮切丁备用，红枣和枸杞泡水备用。

2、将蒸熟的糯米放入碗中，加入莲藕丁、红枣和枸杞拌匀。

3、在拌好的糯米饭中加入适量白糖和食用油调味拌匀后装入盘中。

4、将装有糯米的盘子放入蒸锅中蒸制15-20分钟即可出锅享用，这道菜口感香甜软糯营养丰富适合全家老少食用。

就是关于藕蒸菜的各种家常做法介绍希望能对您有所帮助让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法，无论是清蒸还是搭配其他食材一起烹饪都能让藕的味道更加鲜美营养丰富，在制作过程中注意火候和调料的使用让菜品更加美味可口，祝您烹饪愉快享受美食！