在中国的饮食文化中，鱼是一道非常受欢迎的食材，其肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质和微量元素，而焖鱼作为一道家常菜，更是深受广大食客的喜爱，我们就来详细介绍一下家常焖鱼的做法。

准备食材

我们需要准备一条新鲜的鱼，一般选用草鱼、鲫鱼等家常鱼类，还需要准备姜片、葱段、蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调料。

处理鱼

将鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后切成块状备用，注意在处理鱼的时候要将鱼血和内脏清洗干净，以免影响口感。

烹饪步骤

1、热锅凉油，将锅烧热后加入适量的油，待油温热后加入姜片、葱段、蒜末爆香。

2、放入鱼块，煎至两面金黄，在煎鱼的过程中，要注意火候，避免过大导致鱼皮粘锅或煎糊。

3、加入适量的料酒，翻炒均匀后加入生抽、老抽、白糖、盐等调料，让鱼块充分吸收调料的味道。

4、加入适量的水，水量要没过鱼块，然后盖上锅盖，用中小火慢慢焖煮，在焖煮的过程中，要注意火候的掌握，避免火候过大导致水分蒸发过快，影响焖煮效果。

5、焖煮约15-20分钟后，汤汁收干，鱼块入味即可出锅装盘。

注意事项

1、在选择鱼的时候，要选择新鲜的鱼，这样焖出来的鱼才会更加鲜美。

2、在处理鱼的时候，要将鱼血和内脏清洗干净，以免影响口感。

3、在煎鱼的过程中，要注意火候的掌握，避免过大导致鱼皮粘锅或煎糊。

4、在焖煮的过程中，要注意火候的掌握，避免火候过大导致水分蒸发过快，影响焖煮效果，同时也要注意不要让汤汁收干过快，以免鱼块没有充分吸收调料味道。

5、可以根据个人口味适量添加一些其他的调料或者配菜，如辣椒、葱花、姜丝等，增加口感和营养价值。

营养价值

焖鱼是一道营养丰富的家常菜，含有丰富的蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸等营养成分，不饱和脂肪酸对心血管系统有很好的保护作用，能够降低胆固醇、预防心血管疾病，鱼肉中还含有丰富的维生素D和钙质等营养成分，有助于增强免疫力、预防骨质疏松等作用。

就是家常焖鱼的做法详解，通过简单的步骤和注意事项的掌握，相信大家都能轻松地做出美味可口的焖鱼，在享受美食的同时，也要注意营养的摄入和健康的生活方式，希望这篇文章能对大家有所帮助。

焖鱼是一道非常适合家庭制作的家常菜，其做法简单易学，食材易得，而且营养丰富，口感鲜美，在烹饪过程中，我们需要注意火候的掌握和调料的搭配，以充分体现出鱼肉的鲜美和营养价值，希望大家在制作焖鱼的过程中能够享受到烹饪的乐趣和美食的满足感。