川菜，以其独特的麻辣味道和丰富的食材选择，深受广大食客的喜爱，川菜不仅在四川地区广受欢迎，还因其独特的口味和烹饪技巧在全国范围内广为流传，本文将为大家介绍一些家常川菜的做法，让您在家也能品尝到正宗的川菜风味。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香的口味和细腻的口感而闻名，制作麻婆豆腐的关键在于豆腐的嫩滑和酱料的醇厚。

材料：嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、姜蒜末、葱花等。

做法：

1、嫩豆腐切块，焯水备用。

2、锅中加油烧热，放入牛肉末煸炒至变色。

3、加入豆瓣酱、花椒、姜蒜末炒香。

4、加入适量清水，放入豆腐块，煮至入味。

5、最后撒上葱花即可。

水煮肉片

水煮肉片是川菜中的一道经典菜品，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而著称。

材料：猪肉片、豆芽、豆腐皮、青菜等蔬菜，花椒、干辣椒、姜蒜等。

做法：

1、猪肉片用料酒、生抽腌制片刻。

2、锅中加油烧热，放入花椒、干辣椒、姜蒜炒香。

3、加入适量清水，放入豆芽、豆腐皮等蔬菜煮至断生。

4、将腌制好的猪肉片放入锅中，煮至肉质变色。

5、最后撒上辣椒油和葱花即可。

回锅肉

回锅肉是川菜中的一道传统名菜，以其色泽红亮、肥而不腻的口感而闻名。

材料：五花肉、青蒜、蒜末、姜末、豆瓣酱等。

做法：

1、五花肉切薄片，煸炒出油备用。

2、锅中加油烧热，放入蒜末、姜末炒香。

3、加入豆瓣酱炒出红油，放入煸炒好的五花肉片翻炒均匀。

4、加入青蒜翻炒至断生，最后加入适量盐、糖调味即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是川菜中的一道经典菜品，以其酸甜可口的口味和细腻的口感而受到广泛喜爱。

材料：猪肉丝、木耳、胡萝卜丝、青椒丝等蔬菜，葱姜蒜末、泡椒等调料。

做法：

1、猪肉丝用料酒、生抽腌制片刻。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜末、泡椒炒香。

3、加入腌制好的猪肉丝翻炒均匀，再放入木耳、胡萝卜丝、青椒丝等蔬菜翻炒至断生。

4、最后加入鱼香汁（由糖、醋、酱油、淀粉等调料制成）翻炒均匀即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是川菜中的一道特色菜品，以其麻辣鲜香、鸡肉鲜嫩而受到广泛喜爱。

材料：鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜等调料。

做法：

1、鸡胸肉切丁，用料酒、生抽腌制片刻。

2、锅中加油烧热，放入干辣椒、花椒炒香，再放入葱姜蒜炒香。

3、加入腌制好的鸡胸肉丁翻炒均匀，最后加入适量盐和糖调味即可。

就是几道家常川菜的做法介绍，希望能对大家有所帮助，川菜以其独特的口味和烹饪技巧吸引了无数食客的味蕾，通过学习这些家常川菜的做法，大家可以在家也能品尝到正宗的川菜风味。