猪肝汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，深受广大食客的喜爱，猪肝富含铁质、蛋白质、维生素等营养成分，具有补血养颜、滋阴润燥的功效，我们就来一起学习家常猪肝汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作家常猪肝汤需要准备以下材料：

1、猪肝：适量，洗净后切成薄片，用料酒、盐、生粉抓匀腌制片刻。

2、姜片：适量，用于去腥提味。

3、葱段：适量，切段备用。

4、枸杞：一小把，提前用清水泡发。

5、清水：适量，用于煮汤。

6、盐、胡椒粉、鸡精等调味料：适量。

制作步骤

1、准备猪肝：将猪肝洗净后切成薄片，用料酒、盐、生粉抓匀腌制片刻，这样可以使猪肝更加嫩滑可口。

2、烧水焯猪肝：锅中加入适量清水，烧开后将腌制好的猪肝放入锅中，用筷子迅速搅拌，使猪肝散开，焯水去血沫，然后捞出备用。

3、煮汤：锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火，煮约10分钟，让汤底充分熬制出香味。

4、加入猪肝：将焯水后的猪肝放入熬制好的汤底中，用筷子轻轻推开，使猪肝均匀受热。

5、煮至入味：保持小火，继续煮约5分钟，让猪肝充分吸收汤底的鲜美味道。

6、加入枸杞：将泡发好的枸杞放入锅中，继续煮约2分钟，使枸杞的营养成分充分融入汤中。

7、调味出锅：根据个人口味加入适量盐、胡椒粉、鸡精等调味料，搅拌均匀后即可出锅。

注意事项

1、猪肝的选购与处理：选购猪肝时要注意选择颜色鲜红、质地细腻、无异味的猪肝，处理猪肝时要将其洗净并去除筋膜，切成薄片后用料酒、盐、生粉抓匀腌制片刻，这样可以使猪肝更加嫩滑可口。

2、焯水去腥：在煮猪肝汤之前，先将猪肝焯水去血沫，这样可以有效去除猪肝的腥味，使汤更加鲜美。

3、火候掌握：在煮猪肝汤时，要保持小火慢炖，避免猪肝煮得过老影响口感，同时要注意观察汤的浓稠度，适时添加清水调整。

4、调味适度：在调味时，要根据个人口味适量添加盐、胡椒粉、鸡精等调味料，避免过咸或过重口味影响口感。

5、枸杞的使用：枸杞具有滋阴明目的功效，适量使用可以使猪肝汤更加营养丰富，但要注意不要过量使用，以免影响整体口感。

通过以上步骤，我们成功制作出了家常猪肝汤，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有补血养颜、滋阴润燥的功效，在制作过程中，我们需要注意选购优质的猪肝、掌握好火候和调味等关键步骤，这样才能制作出美味的家常猪肝汤，希望这篇文章能帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法，让您和家人一起品尝到这道营养丰富的美食。