卤鸡蛋是一道简单易学、美味可口的家常菜，深受广大食客的喜爱，其制作方法简单，食材易得，口感鲜美，营养丰富，本文将详细介绍卤鸡蛋的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

所需材料

制作卤鸡蛋所需的材料非常简单，主要包括鸡蛋、卤水、香料等，具体材料如下：

1、鸡蛋：若干个，根据个人需求准备适量。

2、卤水：一般使用酱油、糖、盐、料酒等调料自行调制，也可以购买现成的卤水。

3、香料：八角、桂皮、草果、花椒等，用于提升卤水的口感和香味。

4、姜片、葱段：用于去腥提香。

制作步骤

1、准备鸡蛋：将鸡蛋清洗干净，放入锅中煮熟，然后捞出用冷水冲洗，去壳备用。

2、调制卤水：将适量的酱油、糖、盐、料酒等调料按照个人口味调制好卤水，如果使用现成的卤水，可直接使用。

3、准备香料：将八角、桂皮、草果等香料清洗干净，用纱布包好备用。

4、煮制卤水：将调制好的卤水和香料包放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮约30分钟，使卤水充分融合香料的味道。

5、卤制鸡蛋：将去壳的鸡蛋放入煮好的卤水中，加入姜片、葱段等调料，用小火慢慢卤煮约30分钟至鸡蛋入味。

6、浸泡入味：将卤制好的鸡蛋捞出，放入容器中，倒入一部分卤水，使鸡蛋充分浸泡入味，如果需要更入味的口感，可浸泡一晚。

7、完成装盘：将浸泡好的鸡蛋取出，摆盘即可享用。

注意事项

1、煮鸡蛋时要注意火候，避免煮破蛋壳，去壳时可以用勺子轻轻敲打蛋壳，使其更容易剥离。

2、调制卤水时，可以根据个人口味调整调料的比例，如喜欢颜色较深的可以适量增加酱油的用量。

3、煮制卤水时要用小火慢慢煮制，使香料的味道充分融入卤水中。

4、卤制鸡蛋时也要用小火慢慢卤煮，避免鸡蛋过火煮烂。

5、浸泡入味的时间可以根据个人口感来定，如果喜欢更入味的口感可以浸泡一晚。

卤鸡蛋是一道简单易学、美味可口的家常菜，其制作方法简单，食材易得，口感鲜美，营养丰富，通过以上步骤的介绍，相信大家已经掌握了卤鸡蛋的家常做法，在制作过程中，要注意火候和调料的使用，以及浸泡入味的时间，希望本文能对大家有所帮助，让大家轻松制作出美味的卤鸡蛋。