春节，作为中国最重要的传统节日，家家户户都会准备丰盛的年夜饭，而一道道色香味俱佳的家常菜，更是春节餐桌上不可或缺的风景，我们就来一起探讨一下春节家常菜的做法大全，让您在春节期间大展厨艺，为家人献上美味佳肴。

红烧肉

红烧肉是春节餐桌上的一道经典菜肴，其色泽红亮、肥而不腻的口感深受大家喜爱，做法如下：

1、将五花肉切成大小均匀的块状，用开水焯水去血沫。

2、锅中加油烧热，加入冰糖炒至溶化，放入五花肉煸炒上色。

3、加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽等调料，翻炒均匀。

4、加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥烂入味。

5、收汁出锅，撒上葱花即可。

清蒸鱼

清蒸鱼是春节餐桌上的一道健康美食，其鲜美口感和营养价值备受推崇，做法如下：

1、将鱼去鳞去内脏，洗净后用料酒、盐等调料腌制片刻。

2、在鱼身上撒上葱姜丝，放入蒸锅中蒸熟。

3、取出后淋上热油，再撒上葱花、香菜等装饰即可。

蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾是一道色香味俱佳的海鲜菜肴，其鲜嫩的虾肉和蒜香四溢的调料相得益彰，做法如下：

1、将虾去壳去肠泥，洗净后沥干水分。

2、将粉丝泡软后铺在盘底，放上虾仁。

3、蒜末、姜末、生抽、料酒等调料混合均匀后淋在虾仁上。

4、放入蒸锅中蒸熟，取出后撒上葱花即可。

梅菜扣肉

梅菜扣肉是一道具有浓郁地方特色的传统菜肴，其肉质酥烂、梅菜鲜美，深受大家喜爱，做法如下：

1、将五花肉切成薄片，用开水焯水去血沫。

2、将梅菜泡软后切碎，与糖、酱油等调料混合均匀后腌制片刻。

3、将五花肉放入锅中煸炒至微黄，加入姜片、葱段等调料翻炒均匀。

4、将炒好的五花肉码放在碗中，上面铺上梅菜碎。

5、放入蒸锅中蒸熟后倒扣在盘中即可。

醋溜土豆丝

醋溜土豆丝是一道清爽可口的家常菜肴，其酸甜可口的口感让人回味无穷，做法如下：

1、将土豆去皮切成细丝，用清水冲洗干净后沥干水分。

2、锅中加油烧热，放入土豆丝煸炒至变色。

3、加入醋、糖、盐等调料翻炒均匀。

4、炒至汁水收干后出锅装盘即可。

就是春节家常菜做法大全的介绍，希望能为您在春节期间准备年夜饭提供一些帮助，除了以上几道菜肴外，还有很多其他美味的家常菜等着您去尝试和发掘，在烹饪的过程中，不仅可以展示您的厨艺，还能让家人感受到您的关爱和温暖，祝您春节快乐，阖家幸福！