春节，作为中国最重要的传统节日之一，家家户户都会在这一天团聚，共享天伦之乐，而在这个喜庆的节日里，一桌丰盛的家常菜是必不可少的，我们就来为大家介绍一些春节家常菜的做法，让您在春节期间为家人准备一顿丰盛的年夜饭。

开胃菜

1、凉拌黄瓜：将黄瓜洗净拍碎，加入蒜末、醋、盐、糖等调料拌匀，清爽开胃。

2、拍黄瓜皮蛋：将黄瓜和皮蛋切成小块，加入蒜泥、酱油、醋、香油等调料拌匀，口感鲜美。

肉类菜品

1、红烧肉：选用五花肉切成块状，经过焯水、炒糖色、炖煮等多道工序，烹饪出肥而不腻的红烧肉。

2、糖醋排骨：将排骨炸至金黄酥脆，再加入糖醋汁翻炒，酸甜可口。

3、鱼香肉丝：选用瘦肉切成丝状，加入调料和配菜炒制而成，口感鲜嫩。

4、梅菜扣肉：将五花肉和梅菜一起蒸煮，烹饪出香气扑鼻的扣肉。

海鲜菜品

1、清蒸大闸蟹：将大闸蟹清洗干净后放入蒸锅中蒸制，保留了蟹肉的鲜美和营养。

2、椒盐虾球：将虾球炸至金黄酥脆，再撒上椒盐调味，口感鲜美。

3、蒜蓉扇贝：将扇贝上撒上蒜蓉和调料蒸制而成，口感嫩滑。

素菜菜品

1、干煸四季豆：将四季豆煸炒至金黄酥脆，再加入调料炒制而成，口感香脆。

2、地三鲜：选用茄子、土豆和青椒等蔬菜炒制而成，色彩鲜艳，口感丰富。

3、西红柿炒鸡蛋：将西红柿和鸡蛋炒制而成，色彩红黄相间，口感鲜美。

4、凉拌木耳：将木耳焯水后加入调料和配菜拌匀，口感爽滑。

汤品

1、鸡汤：选用鸡肉和骨头熬制而成的高汤，营养丰富。

2、排骨玉米汤：将排骨和玉米一起熬煮成汤，口感鲜美且具有滋补作用。

3、紫菜蛋花汤：将紫菜和鸡蛋一起煮成汤品，口感清淡且具有滋补作用。

主食类菜品

1、水饺：水饺是春节期间必不可少的传统美食之一，饺子皮包裹着各种馅料（如猪肉韭菜馅、牛肉白菜馅等），经过煮熟后口感鲜美。

2、年糕：年糕是南方地区春节期间的传统美食之一，选用糯米粉制作而成，口感软糯香甜，可以搭配各种食材一起烹饪。

3、八宝饭：八宝饭是一道寓意吉祥如意的主食菜品，选用糯米和各种干果（如红枣、桂圆等）制作而成，口感香甜软糯。

4、汤圆：汤圆是北方地区春节期间的传统美食之一，选用糯米粉制作成圆球状，内馅多为芝麻馅或豆沙馅等甜味食材，经过煮熟后口感软糯香甜。

在春节期间准备一桌丰盛的家常菜是每个家庭的传统习俗之一，通过以上介绍的各种菜品做法大全我们可以看到其中涵盖了开胃菜、肉类菜品、海鲜菜品等多个方面并且每道菜品都有其独特口感和营养价值所在因此建议大家在准备年夜饭时可以根据自己和家人的口味喜好进行选择并适当搭配各种食材以保证营养均衡同时也可以根据个人厨艺水平进行适当调整让年夜饭更加美味可口同时也能体现出自己的厨艺水平，最后祝大家春节快乐阖家幸福！