在中国的家常菜中，油炸排骨是一道深受人们喜爱的美食，其独特的口感和香脆的外皮，让人回味无穷，我们就来分享一下家常油炸排骨的做法，让您在家也能轻松制作出美味的排骨。

所需材料

制作油炸排骨所需的材料非常简单，主要包括排骨、食用油、盐、生抽、料酒、生姜、大蒜等，以下是具体材料清单：

1、排骨：500克

2、食用油：适量

3、盐：适量

4、生抽：适量

5、料酒：适量

6、生姜：适量（切片）

7、大蒜：适量（切片）

制作步骤

1、准备排骨：将排骨洗净，剁成适口大小的块状，用清水浸泡30分钟，去除血水，然后捞出沥干水分备用。

2、腌制排骨：将排骨放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒，撒上切好的姜片和蒜片，用手抓匀，腌制20分钟，让排骨充分入味。

3、炸制排骨：锅中倒入适量的食用油，待油温升至六七成热时，将腌制好的排骨逐个放入锅中，小火慢炸至表面微黄，注意控制油温，避免排骨炸糊。

4、复炸排骨：将炸好的排骨捞出，待油温再次升高后，再次放入排骨复炸，使排骨表面更加酥脆，复炸时间不宜过长，以免排骨过干。

5、出锅装盘：将复炸好的排骨捞出，沥干油份，装入盘中，撒上少许葱花点缀，即可上桌享用。

注意事项

1、排骨的选择：选择肉质鲜嫩、带有一定肥肉的排骨，这样炸出来的排骨口感更佳。

2、油温的控制：炸制过程中要控制好油温，避免排骨炸糊，初炸时油温不宜过高，复炸时油温可适当提高。

3、腌制的时长：腌制时间不宜过短，以便排骨充分入味，但也不宜过长，以免影响口感。

4、复炸的技巧：复炸的目的是使排骨表面更加酥脆，但复炸时间不宜过长，以免排骨过干。

就是家常油炸排骨的简单做法，通过简单的步骤和家庭常见的食材，我们就能制作出美味的油炸排骨，这道菜口感鲜美，外酥里嫩，香脆可口，是家庭聚餐和宴客的不二之选，在制作过程中，我们需要注意控制油温、腌制时间和复炸技巧等细节，以确保最终成品的质量。

小贴士

1、如果想让排骨更加入味，可以在腌制时加入一些酱油、姜末、蒜末等调料。

2、炸好的排骨可以搭配各种蘸料食用，如酱油、醋、辣椒酱等，以满足不同人的口味需求。

3、炸排骨的油可以反复使用，但要注意及时更换新油，以免影响口感和健康。

4、在炸制过程中，可以适量撒上一些五香粉或孜然粉等调料，增加排骨的香味。

5、如果不喜欢吃油炸食品，还可以将炸好的排骨放入烤箱中烤制，以降低油脂含量，更加健康。

通过以上步骤，我们不仅学会了家常油炸排骨的制作方法，还了解了一些注意事项和小贴士，希望这篇文章能对您有所帮肋，让您在家也能轻松制作出美味的油炸排骨，在享受美食的同时，也感受到了家的温馨和幸福，祝您制作顺利，再见！