茄子肉丝面是一道家常美食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们的喜爱，我们就来介绍一下茄子肉丝面的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的面条。

食材准备

制作茄子肉丝面需要准备以下食材：

1、茄子：适量，洗净去蒂，切成细丝备用。

2、猪肉：适量，切成细丝，加入少许盐、料酒、生抽腌制片刻。

3、面条：根据个人口味选择，可以是手擀面、挂面或方便面等。

4、葱姜蒜：适量，切末备用。

5、调料：盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉等。

制作步骤

1、煮面条：将锅中的水烧开，加入适量的盐和油，将面条放入锅中煮熟，捞出沥干水分备用。

2、炒制肉丝：锅中加入适量的油，烧热后放入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

3、炒制茄子：锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香，加入茄子丝翻炒至变软。

4、调味：加入适量的盐、生抽、老抽、料酒等调料，继续翻炒均匀。

5、加入肉丝和水：将炒好的肉丝倒入锅中，加入适量的水或高汤，煮沸后转小火慢煮片刻。

6、混合面条和茄子肉丝：将煮熟的面条放入碗中，倒入煮好的茄子肉丝和汤汁，撒上少许鸡精和胡椒粉调味。

7、出锅装盘：将混合好的面条和茄子肉丝装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。

注意事项

1、切茄子时要尽量切得细一些，这样更容易煮熟入味。

2、炒制肉丝时要快速翻炒，避免炒老影响口感。

3、煮面条时可以加入适量的盐和油，这样可以让面条更加筋道有弹性。

4、在调味时可以根据个人口味适量调整，如喜欢辣味可以加入辣椒油或辣椒酱。

5、如果想让面条更加入味，可以在混合面条和茄子肉丝时加入一些酱油或老抽。

营养价值

茄子肉丝面是一道营养丰富的美食，其中茄子富含多种维生素和矿物质，如维生素P、钾、钙等，具有降低血压、保护心血管等作用，而猪肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的能量和营养，面条中含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，能够为人体提供持久的能量和促进肠道健康，茄子肉丝面不仅美味可口，还具有很好的营养价值。

变化做法

除了以上介绍的基本做法外，还可以根据个人口味和喜好进行变化，例如可以加入一些蔬菜如豆芽、青椒等，增加口感和营养价值；或者使用不同的调料如豆瓣酱、甜面酱等来调整味道，还可以根据季节和个人口味选择不同的面条种类和烹饪方式来制作出不同风味的茄子肉丝面。

茄子肉丝面是一道简单易学、营养丰富且美味可口的家常美食，通过以上介绍的制作方法和注意事项以及变化做法的介绍，相信大家已经掌握了如何制作美味的茄子肉丝面了，赶快动手试试吧！