粤菜，作为中国四大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的食材闻名于世，粤菜以其鲜美的口味、多样的烹饪方式和丰富的菜品种类，深受广大食客的喜爱，本文将为大家介绍一些粤菜家常菜的做法，让您在家也能品尝到正宗的粤菜美食。

白切鸡

白切鸡是广东地区非常经典的一道家常菜，以其鲜嫩的口感和独特的调料赢得了众多食客的喜爱。

材料：

1、整鸡一只

2、姜片、葱段适量

3、盐、料酒适量

做法：

1、将鸡清洗干净，去掉内脏和杂物。

2、在鸡身上涂抹适量的盐和料酒，腌制片刻。

3、将鸡放入锅中，加入足够的水，加入姜片和葱段。

4、大火烧开后转小火，煮约15-20分钟，用筷子插入鸡腿部分无血水流出即可。

5、将鸡捞出，用冷水冲洗干净，切成块状装盘。

6、准备调料：将姜、葱、蒜切末，加入生抽、香油、辣椒油等调料拌匀，淋在鸡肉上即可。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是广东地区非常受欢迎的一道海鲜菜品，以其鲜美的口感和清淡的味道赢得了众多食客的喜爱。

材料：

1、鲈鱼一条

2、姜片、葱段适量

3、盐、料酒适量

做法：

1、将鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净。

2、在鱼身上划几刀，涂抹适量的盐和料酒，腌制片刻。

3、在盘子上铺上姜片和葱段，将鲈鱼放在上面。

4、将盘子放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟。

5、取出后撒上葱花和红椒丝，淋上热油和生抽即可。

蚝油生菜

蚝油生菜是广东地区非常常见的一道素菜，以其爽脆的口感和鲜美的味道深受食客喜爱。

材料：

1、生菜一颗

2、大蒜适量

3、蚝油、盐、糖适量

4、生姜适量

做法：

1、将生菜清洗干净，切成段状备用。

2、大蒜和生姜切末备用。

3、热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。

4、加入生菜翻炒片刻，加入适量的盐和糖调味。

5、加入适量的蚝油，快速翻炒均匀即可。

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥是广东地区非常受欢迎的一道早餐菜品，以其绵密的口感和丰富的营养深受食客喜爱。

材料：

1、瘦肉适量

2、皮蛋两个

3、大米适量

4、姜片、葱段适量

5、盐、胡椒粉适量

做法：

1、将大米清洗干净，加入适量的水煮成粥。

2、瘦肉切成丝状，用料酒和盐腌制片刻，皮蛋切碎备用。

3、将腌制好的瘦肉放入粥中煮熟。

4、加入切碎的皮蛋和姜片、葱段，继续煮片刻。

5、加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

就是几道粤菜家常菜的详细做法，希望能对大家有所帮助，粤菜以其独特的烹饪技艺和丰富的食材，为食客带来了丰富的味觉享受，在制作过程中，大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，让菜品更符合自己的口味，也要注意食材的新鲜和卫生，保证食品的安全和健康。