猪血块是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、铁质等营养成分，是家常菜中常见的食材之一，本文将为大家介绍猪血块的家常做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美味佳肴。

猪血块的基本处理

在制作猪血块的家常菜肴之前，我们需要先对猪血块进行基本的处理，将买回来的猪血块用清水冲洗干净，然后切成适当大小的块状，将切好的猪血块放入开水中焯水，去除血沫和杂质，焯水的时间不宜过长，以免猪血块变得过熟影响口感，焯水后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

家常猪血块做法

1、酸辣猪血块

材料：猪血块、酸菜、干辣椒、蒜末、姜末、盐、酱油、醋、糖、胡椒粉等。

做法：

（1）将焯水后的猪血块切成小块备用；

（2）酸菜洗净切段备用；

（3）锅中加油烧热，放入干辣椒、蒜末、姜末爆香；

（4）加入酸菜煸炒至软；

（5）加入切好的猪血块煸炒；

（6）加入盐、酱油、醋、糖、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可。

2、猪血块豆腐汤

材料：猪血块、豆腐、蘑菇、葱姜蒜、盐、胡椒粉等。

做法：

（1）将焯水后的猪血块和豆腐切成小块备用；

（2）蘑菇洗净切片备用；

（3）锅中加水烧开，放入葱姜蒜煮沸；

（4）加入猪血块和豆腐焯水；

（5）将所有材料捞出放入锅中，加入适量清水；

（6）煮沸后加入盐和胡椒粉调味即可。

3、爆炒猪血块

材料：猪血块、青蒜、干辣椒、蒜末、姜末、盐、酱油等。

做法：

（1）将焯水后的猪血块切成薄片备用；

（2）青蒜洗净切段备用；

（3）锅中加油烧热，放入干辣椒、蒜末、姜末爆香；

（4）加入猪血块煸炒至变色；

（5）加入青蒜翻炒均匀；

（6）加入盐和酱油调味即可。

注意事项

1、猪血块在焯水时不宜过久，以免影响口感；

2、在制作过程中可根据个人口味适量调整调味料的用量；

3、猪血块在烹饪时容易碎，要注意火候和翻炒的力度；

4、猪血块虽然营养丰富，但也不是所有人都适合食用，如有特殊体质或疾病的人群需在医生指导下食用。

就是猪血块的家常做法大全，希望对大家有所帮助，猪血块是一种营养丰富的食材，适量食用有益健康，在制作过程中，注意火候和调味，享受美食的同时也要注重健康，让我们一起动手，做出美味可口的猪血块佳肴吧！