茼蒿，一种常见的蔬菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，凉拌茼蒿是一道家常菜，简单易做，清爽可口，是夏日餐桌上的一道佳肴，本文将向大家介绍家常凉拌茼蒿的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

所需材料

制作凉拌茼蒿，我们需要准备以下材料：

1、茼蒿：500克，洗净备用。

2、蒜末：适量，提味之用。

3、生抽、香醋：各适量，调味之用。

4、盐、白糖、鸡精：适量，调整口味。

5、辣椒油（可选）：适量，增加辣味。

6、芝麻油（可选）：适量，增添香气。

制作步骤

1、准备茼蒿：将茼蒿洗净，控干水分，切成段备用。

2、调制酱料：在一个碗中，加入适量的生抽、香醋、盐、白糖和鸡精，搅拌均匀，制成酱料。

3、焯水：将切好的茼蒿放入开水中焯一下，变色后立即捞出，过凉水冲净，控干水分。

4、调味：将焯好的茼蒿放入一个大碗中，加入蒜末和调制好的酱料，根据个人口味加入适量的辣椒油和芝麻油。

5、拌匀：用筷子或手将茼蒿与酱料充分搅拌均匀，使每一根茼蒿都均匀地裹上酱料。

6、装盘：将拌好的凉拌茼蒿盛入盘中，即可上桌享用。

注意事项

1、焯水时注意火候，避免茼蒿过熟影响口感。

2、酱料的调制要根据个人口味适当调整，可以适量增减调料。

3、如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油，如果不喜辣，则省略此步骤。

4、凉拌茼蒿最好现做现吃，避免放置过久影响口感和风味。

家常凉拌茼蒿做法简单，口感清爽，是一道非常适合夏日食用的佳肴，通过上述步骤，相信大家已经掌握了凉拌茼蒿的制作方法，在制作过程中，可以根据个人口味适当调整酱料的配方，让这道菜更加符合自己的口味，凉拌茼蒿的营养价值丰富，含有多种维生素和矿物质，对人体健康非常有益。

在炎炎夏日，为自己和家人做一道家常凉拌茼蒿，既简单又美味，还能为身体提供充足的营养，希望大家喜欢这道菜，享受美食带来的快乐。