在中国的家常菜中，土豆炖鸡块是一道深受人们喜爱的佳肴，其独特的口感和丰富的营养价值，使得这道菜在餐桌上始终占据一席之地，我们就来详细介绍一下这道家常美味的做法。

食材准备

土豆炖鸡块的主要食材包括鸡肉、土豆以及一些常见的调味料，我们需要准备适量的鸡腿肉或鸡胸肉，切成大小适中的鸡块，准备几个土豆，削皮后切成与鸡块大小相近的块状，还需要准备一些生姜、大蒜、干辣椒、八角、花椒等调味料。

制作过程

1、鸡块处理：将鸡块用清水冲洗干净，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉等调味料，腌制一段时间，使其入味。

2、土豆处理：将土豆切成块状，用清水冲洗干净，去除表面的淀粉，将土豆放入热水中焯一下，去除多余的淀粉和涩味。

3、炒制：锅中加入适量的油，烧热后加入姜片、蒜片、干辣椒、八角、花椒等调味料，炒出香味，将腌制好的鸡块放入锅中，翻炒至鸡肉变色。

4、炖煮：将焯过水的土豆放入锅中，加入适量的水，使水面刚好没过食材，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮。

5、调味：在炖煮的过程中，根据个人口味，可以适量加入生抽、老抽、糖、盐等调味料，调整味道，注意观察锅中水量，避免烧干。

6、收汁：当鸡肉和土豆炖至软烂时，打开锅盖，用大火收汁，收汁的过程中要不断翻炒，以免糊锅，当汤汁收至浓稠时，即可关火。

注意事项

1、鸡块腌制时间不宜过短，以免入味不足；也不宜过长，以免鸡肉变得过咸。

2、土豆焯水的时间不宜过长，以免影响口感，焯水的过程中要不断搅拌，以免土豆粘连在一起。

3、炖煮时火候要适中，避免火候过大导致食材煮烂或糊锅，要注意观察锅中水量，避免烧干。

4、调味时要根据个人口味适量添加调味料，避免味道过重或过轻。

5、收汁时要不断翻炒，以免糊锅，收汁至浓稠时即可关火，不要过度收汁导致口感变差。

通过以上步骤，我们就可以制作出一道美味的土豆炖鸡块，这道菜鸡肉鲜嫩多汁，土豆软糯香甜，搭配上各种调味料，使得整道菜口感丰富，营养丰富，这道菜的做法简单易学，适合家庭日常制作，无论是作为主食还是配菜，都是一道美味佳肴，希望大家在闲暇之余，可以尝试一下这道家常美味的土豆炖鸡块，享受烹饪的乐趣和美食的满足。

就是关于土豆炖鸡块的家常做法的详细介绍，希望对大家有所帮助，在制作过程中如有任何疑问或需要进一步的指导，请随时联系我们，祝大家烹饪愉快！