酱扒茄条是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱，其独特的酱香味道和软糯的茄条相得益彰，让人回味无穷，我们就来介绍一下酱扒茄条的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的酱扒茄条。

食材准备

制作酱扒茄条需要的食材非常简单，主要包括：

1、新鲜茄子：约500克，洗净后切成条状备用；

2、葱姜蒜：适量，切末备用；

3、豆瓣酱：适量，可根据口味调整用量；

4、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调味料；

5、食用油。

制作步骤

1、准备茄子：将茄子去蒂洗净，切成大小均匀的条状，放入清水中浸泡片刻，去除部分涩味。

2、炒制葱姜蒜：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

3、炒制豆瓣酱：将豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油，注意火候不要太大，以免炒糊。

4、加入茄子：将浸泡好的茄子捞出，沥干水分后放入锅中，翻炒均匀，让茄子均匀裹上豆瓣酱。

5、调味：根据个人口味加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。

6、焖煮：加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火焖煮约10分钟，让茄子充分吸收调料的味道。

7、收汁：待茄子焖煮至软糯入味后，打开锅盖，用大火收汁，让汤汁浓稠，包裹在茄条上。

8、出锅装盘：将制作好的酱扒茄条盛出装盘，撒上葱花点缀即可。

注意事项

1、选材：选择新鲜、质地细腻的茄子制作酱扒茄条，口感更佳。

2、切茄子：切茄子时要大小均匀，这样在烹饪过程中更容易熟透入味。

3、火候：在炒制过程中，火候要适中，避免炒糊或炒散茄子。

4、调味：根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味可适当增加豆瓣酱的用量。

5、收汁：收汁时要保持大火，让汤汁浓稠，但也要注意不要烧干锅。

营养价值

茄子是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素P、钾、钙等营养成分，而酱扒茄条的制作过程中加入了豆瓣酱等调料，不仅增加了口感，还提高了菜品的营养价值，适量食用酱扒茄条可以补充人体所需的营养成分，具有降低血压、预防心血管疾病等保健作用。

就是酱扒茄条的家常做法介绍，通过简单的食材准备和制作步骤，就可以轻松制作出美味的酱扒茄条，在制作过程中要注意选材、切茄子、火候、调味和收汁等细节，以获得更好的口感和营养价值，希望这篇文章能够帮助您在家中制作出美味的酱扒茄条，享受美食的乐趣。